守寡后我被亡妻罩了[种田](149)
江安这边富贵人家吃蛋羹都是放小银鱼,穷人家开荤只放盐油水的多,鸡蛋羹的做法千奇百怪,更多还是看眼下有什么食材。
“有肉就好办!”进宝一拍掌。
“巧了,胡厨子老家是中原的,他喜欢给蛋羹里放肉沫。”
做蛋羹前先炒肉沫,因为鸡蛋羹待会会放调料,所以肉沫调味不用重,只需要将鲜肉剁碎,往里面放细细葱丝和盐,炒到微微焦黄散发香味就可。
将鸡蛋敲碎两个,问荇用半个鸡蛋壳舀四勺半的白水,混进蛋液里。
柳连鹊不忌口葱蒜,问荇又再切些葱白混进去:“直接搅葱花虽然不好看,但的确能让鸡蛋更入味。”
“别担心呀,到时候蒸好再往上面洒些葱叶,颜色就瞧着好看了。”
进宝搓了搓手,瞧着入锅的鸡蛋羹咽着口水。
“你们要吃糖醋鸡蛋?”问荇小心将锅盖盖上,免得蒸汽烫着人。
“对对对!”进宝点头如捣蒜,他本来以为今天的好菜都泡汤了,没想到问荇还记得。
江安镇饮食偏酸甜,所以争论了半天,他们五个才勉强在糖醋蛋上达成共识。
“行,但是锅就一口,你们先等等。”
糖醋蛋倒不难做,煎个蛋再凭感觉调个糖醋汁就好,家里刚巧糖、醋、盐、油、酱都有。
蛋羹出锅了,黄澄澄软乎乎,就是有些小气泡浮在表面,略微有碍观瞻。
问荇用筷子夹着葱花,故意把粒粒葱花搁在蛋羹有瑕疵的地方,一来二去,葱花反倒像是单纯的点缀。
“这样就没瑕疵了。”他笑意吟吟看向柳连鹊,“夫郎就装作什么都没瞧见,好不好。”
“嗯,没瞧见。”
柳连鹊没忍住笑了出来,轻轻抚掌:“鹅黄碧绿相映成趣,妙哉。”
他这话多少有些在打趣的意思,但问荇厚着脸皮权当没听出来,隔着麻布将鸡蛋羹装出。
他用筷子点了些香油,再和老抽混在一起,浅浅淋在鸡蛋羹的表面上:“可以吃了。”
方才颜色浅淡的鸡蛋羹立马被上了层浓墨重彩。
“哇!”进宝很捧场地惊叹,表情都飞上天去了“大人太了不得了!”
倒也不必这么浮夸。
问荇好笑地瞧了眼进宝,将碗搁在桌上:“现在烫,等放温了我再烧过去,接下来做我的饭。”
他从剩下五个鸡蛋里又取了两个,进宝凑近数了数数,似乎有些不太对。
“林大志,傻大个,王叔,老黄,我……”
不对啊,他们不是有五个鬼吗?
进宝瞪着大眼睛一脸懵逼。
三个蛋,怎么分给五个鬼?
问荇悠哉悠哉往碗里打了两个鸡蛋:“老弱少病残优先,老黄一个,你一个,他们三个分一个。”
本来他打算只吃一个,让兵卒们三个人分两个,但鉴于林大志和郑旺平时行为举止太匪夷所思,他决定奖励受到惊吓的自己多吃个蛋。
“好好好,我觉着这样很好。”
进宝乐得看郑旺生气,笑得牙不见眼:“大人先做饭,我又不会饿,等会就好。”
光想想待会出去傻大个那臭脸,他都觉得高兴。
不需要进宝的菜谱,问荇将剩下的葱、肉沫混进蛋液里,然后加入半蛋壳煮过放凉的水,再用筷子敲勺子敲下些盐,继续搅拌至蛋清和蛋白完全融为一体。
“你常做这道菜?”
柳连鹊一直在边上看着,敏锐地发现问荇搅拌的动作都和刚才不一样了。
如果说问荇平时做菜像稚子学步,那他现在摊鸡蛋饼就是像成人走路般熟稔。
就好像在这之前已经做过很多次了一样。
问荇笑了笑:“可能刚才搅着搅着就熟了。”
从柳家苏醒之前,鸡蛋饼是他为数不多会做的菜,他爹妈不太管他生活起居,在家经常遇着什么亲戚给他下小绊子,所以他后面就搬出去住了。
在外头除去点外卖,问荇学会了两件事,忙起来泡泡面,顺便摊鸡蛋饼,他家那口小锅除去摊鸡蛋饼,就没干过其他事。
问荇也不算爱吃鸡蛋饼,只是今天有些想而已。
可能是月光洒在窗前时恰好和之前某天晚上相似,也可能只是单纯的想,没什么要去细纠的缘由。
不过问荇很清楚。
这里很好,他不想,也不需要回去了。
柳连鹊抿着嘴,他其实有意识到什么,可还是非常配合地忽略了问荇颠锅时故意装出的不熟稔有多么虚假。
“大人好厉害啊……”进宝看不出那些弯弯绕绕,只是对问荇突然厨艺进步啧啧称奇,这次倒是非常真诚。
“不愧是大人,这才多久就学会了!”
问荇将滚烫的鸡蛋饼摊出,把边沿压在碗沿上尽量使得卖相看着好。
鸡蛋羹上冒着的热气逐渐变少,柳连鹊以浪费钱为由,不愿意问荇给他烧碗过去,问荇只得给装蛋羹碗下搁了片清洗干净的荷叶,权当能用的碗。
他点起火折子,试探地将火焰点在鸡蛋羹的中心。
诡异的景象骤生,分明无法燃烧的鸡蛋羹上冒起青色的火焰,火焰缓慢从中心向四周蔓延,使得鸡蛋羹渐渐消弭,顺带点燃包在碗外的荷叶,却没有伤害到脆弱的碗壁分毫。
问荇试探着将手放在火焰上,分明没有温度的鬼火小心翼翼避开他的指尖。
“别碰。”
柳连鹊抓住他的袖子:“小心伤到!”
问荇只得收回手:“是碰了会出事吗?”
“不清楚。”
柳连鹊轻轻咳嗽两声,他自己也不熟悉自己的能力:“……所以别碰,万一遇着异兆。”
“欸,不会有事呀。”
进宝以为问荇有疑惑,煞风景地插嘴:“只要柳大人不想让问大人有事,他就不会有事。”
“柳大人这么喜欢问大人,肯定不会害问大人。”
他话音一落,问荇和柳连鹊都不说话了。
进宝纳闷,只能瘪着嘴赶紧蹲在角落里装菌子。
怎么都不说话了,他只是实话实说,也没说错话吧?
“给你们做完糖醋鸡蛋再吃饭吧。”
问荇忍着笑移开目光,他敢确信柳连鹊一定没敢看他。
糖醋鸡蛋制作起来好办,他调了个糖醋料搁在台上,滴了些油,有些不熟练地下去三个蛋。
啪嗒。
幸亏家里没富裕到能肆意倒油的地步,否则这么用力倒蛋,得溅出来一身油。
“大人,鸡卵不能一起煎————”
一起下鸡卵会让蛋黄更容易和蛋清混在一起,到时候口感和卖相都会受影响。
进宝抓耳挠腮急得跳脚,问大人不是刚刚已经会做饭了,现在怎么又看起来不会了。
“没事,能吃的。”
问荇心虚地把鸡蛋翻了个面,其中一个蛋的蛋黄晃悠悠已经成了一摊。
“大人,翻面,要糊了!”
“大人大人注意锅,边角,边角已经黑了呀……”
进宝撅着嘴要哭出来了,他能看出问荇在努力地煎蛋,可这结果实在是差强人意。
“无妨,已经很好了。”
柳连鹊缩在幻境里,因为问荇刚刚想给他烧杯子被他严词拒绝,所以现在他只能在卧室幻境里,找幻境里的勺子才能拿来挖蛋羹。
绿色荷叶盛了蛋羹,上面还诡异地配了把镶金丝的骨瓷勺子,混搭得让人不忍卒视。
他半边身子在卧室,半边身子微微倾斜探出来听着灶房动静,只听见进宝急得团团转在喊,全然不知里面情况。
反正问荇应当有分寸,他没听着摔碎碗碟的声音,那就是无事发生。
柳连鹊安慰着自己,默默缩回卧房。
“凑合吃吧。”
问荇理直气壮将鸡蛋铲出来淋上酱,他做饭卖相一直都差强人意,进宝也不是头一天知道这码事。
但他保证糖醋鸡蛋吃着至少没问题,比它的卖相好绝对好多了。