家养小厨郎(72)

　　回到府，林霜降迎来了一番极为热烈的欢迎，卞厨娘、常安、景明、姨妈，还有平日相熟的许多丫鬟小厮，都闻讯赶来。
　　“林小厨工回来了！”
　　“瘦了没有？在外头定是没吃好！”
　　“霜降啊，这一个月和二哥儿过得可好？”
　　林霜降笑着一一回答。
　　絮絮叨叨，一直说到天都要黑了，他这才从众人的热情欢迎中脱身，还记得要和李修然一起用暮食的事，连忙去厨房熬粥了。
　　他这回熬的并非寻常的米粥。
　　擂过的碎粳米用小火慢熬，如此米粒方能彻底化开，米汤稠厚绵密，浓醇得能挂住勺背。
　　盐与一小撮胡椒粉调味，再投几颗干贝、几只虾子同煮，借海味提鲜，粥汤渐稠时勾入一小勺凝白莹润的猪油，让米汤更添一分油润顺滑的香气。
　　至此，今晚暮食的地基便已打好大半了。
　　林霜降将咕嘟咕嘟冒泡的粥锅，连同一只烧着炭火的小泥炉子，一同端进房内的炕桌上。
　　都又把卞惟给他收拾出来的各类河鲜、肉片和菜蔬也摆上来。
　　李修然此时刚好进屋。
　　他刚回府便被父亲叫去细细问了一遍这些天来睦亲宅的见闻与学业，又考校了功课，好不容易才得以脱身——有个大儒爹就是这样麻烦。
　　白白耽误许多他和林霜降相处的时间。
　　正要和林霜降吐槽，进屋便瞧见炕桌上琳琅满目，肉红菜绿，还有只极为显眼的熬着白粥的锅子。
　　李修然一愣，忘记要说什么，问林霜降道：“这是什么？”
　　他自然是吃过锅子的，不说“拨霞供”，便是林霜降研究的自热锅子也吃不少，但这样以浓稠米粥为汤底的还是头一回见。
　　林霜降解释：“二哥儿，这是粥底锅子。”
　　也就是后世的粥底火锅，他在睦亲宅时就想吃了。
　　正宗粥底火锅的吃法讲究清、鲜、浓、醇的递进顺序，先涮清淡易熟的食材，再下荤腥，最后汇入蔬菜菌菇，待到所有精华融入粥底，再喝那汇聚百味的收尾粥。
　　林霜降给李修然说了一遍，李修然果然起了兴趣，和林霜降一起坐下来，执起长筷将鱼虾贝类下入粥中。
　　河河海鲜物肉质细嫩易熟，在米汤里略一翻滚，颜色便熟透转白。
　　被稠滑米粥包裹住的虾仁鱼片，本身的清甜被激发得淋漓尽致，入口鲜嫩滑爽，比寻常汤水涮出的多了股子温润米香。
　　“果真不错。”李修然吃了一口，由衷赞道。
　　看他吃得眉眼舒展，很是受用的样子，林霜降便将猪肉滑、鸡肉片也都下进去。
　　肉品同样细嫩易熟，在吸饱了海鲜鲜味的粥底里烫熟，捞出时薄薄裹着一层米浆，吃起来极致嫩滑，鲜美异常。
　　在睦亲宅吃林霜降开的小灶固然是好，但哪里有在自己家来得尽兴，李修然捏着筷子吃了个爽。
　　林霜降也吃得惬意。
　　两人荤食尽兴，最后再轮到菌菇与时蔬。
　　菌菇入粥平添山野清香，蔬菜吸饱了粥底的鲜汁，不仅有河虾荤菜的肉香，还有本身的脆嫩口感，清甜爽口。
　　待所有食材享用完，锅中的粥底已吸尽各种鲜味，化作一锅浓稠得近乎羹状、浓稠鲜醇的汤粥。
　　李修然给林霜降盛好满满一碗，才起喝自己的那份。
　　一口下肚，香鲜爽滑各种滋味回荡在舌尖，一肚子肉菜都被妥帖地中和了。
　　一顿粥底锅子吃完，李修然惬意又舒适，连带着看向林霜降的眼神也带上了淡淡餍足。
　　真好吃。
　　不愧是他的霜降。
　　月轮西坠，漫天星子如碎钻般铺开，白日里残留的微热被涤荡一空，晚风带了凉意，吹得人舒畅惬意。
　　回府第一夜，两个少年梦里都是浓浓的粥米香。
　　作者有话说:


第46章 话剧
　　李修然林霜降从睦亲宅回府没过两日, 李承安也风尘仆仆地归家了。
　　穿着一身铠甲的经略使大人，热热闹闹地与父亲弟弟见了礼，接着便张开双臂, 大步流星朝林霜降迎了过去, 脸上的笑容比瞧见亲弟弟还要灿烂。
　　霜降可是大功臣哪！
　　那自热锅子他带回边疆没几日便在一次急行军中派上用场, 将士们美美吃了顿热腾腾的锅子, 士气大振，往后行军都添了力气。
　　如今边军后勤已专门设立了速热食料配给处，专人负责将料粉、脱水菜肉、耐热器皿组合分装, 每日依例配发给将士们。
　　看这套体系运行得井井有条, 李承安才放心回来，临行前, 将士们还特意托他给府上的林小厨郎捎个好, 道声谢。
　　李承安也不知怎么捎好才算到位, 索性就抱一下吧！
　　谁知，他胳膊还没挨着林霜降的衣角, 就被自家弟弟横拦一步，挡了个严严实实。
　　李修然对他道：“你这身铁甲又冷又硬，别冰着他。”
　　李承安低头看了看身上的甲胄，确实冰凉硌人, 心想还是弟弟心细，知道照顾从小一起长大的竹马。
　　他笑笑：“修哥儿说的是，那我去换身常服再来。”
　　李修然再次拒绝：“换了衣裳也不行。”
　　李承安有些摸不着头脑, 卞惟却是一脸见怪不怪的淡然。
　　最后还是林霜降出来把圆场打了, 笑着对李承安说：“大郎一路辛苦, 厨下刚巧备了些冷食串，可要尝尝？”
　　一听有新鲜吃食, 李承安的注意力果然被成功转移。
　　从前在边疆还没什么，但自从吃了林霜降做的老醋六样、千层茶糕那几样吃食，他一颗心便总常飞回家看看。幸而有自热锅子作伴，才不至于显得太难挨。
　　李承安兴致勃勃地问：“冷食串？这又是什么新奇花样？”
　　冷食串就是钵钵鸡，林霜降昨日研究出来的。
　　夏日一到，暑气蒸腾，人的胃口容易懒散，林霜降便想起后世的川地小吃钵钵鸡，吃起来冰冰凉凉、又麻又辣，开胃解暑，能把食欲给激灵起来。
　　坛子里舀出两大勺茱萸辣酱——这是他用晒干的茱萸段磨碎，拌了滚油，又加盐、豆豉腌的，红亮扑鼻，平日里做菜时放一勺，鲜辣爽口。
　　又取来花椒粉，混些香醋、蒜泥等调成浓郁料汁，盛在一只阔口的陶钵里。
　　仔鸡剁成适口小块，沸水焯熟，竹签串起，莲藕、笋片、各色蕈子也一一穿成串，井水浸透镇凉。
　　待到鸡块与菜串凉透，便一股脑儿浸入调得红亮喷香的凉汤汁里，没过串子大半，再撒些芝麻芫荽。
　　不过半炷香的功夫，满屋都是又香又辣的肉香。
　　李修然是最先品尝到这肉香的，他咬了一口，鸡肉滑嫩，红油透亮，麻香四溢，渐热的天气里吃着格外爽口开胃。
　　忍不住又将林霜降好生夸了一番。
　　李修然最近越来越喜欢夸林霜降了，他觉得这人做什么都会，做什么都好，令他满心喜爱，怎么夸都嫌不够。
　　林霜降就是天上掉下来的小神仙。
　　陶钵里的串串在料汁中浸了整夜，越发入味好吃，李承安吃着只觉鸡肉是凉津津的爽利，茱萸红油的醇厚香气在舌尖漫开，回味带着点麻，香得很。
　　素串吸饱酱汁，咬下去咸鲜麻辣的汁水在齿间迸开，麻香鲜辣。
　　李承安吃得酣畅淋漓，这些时日戍守边疆的辛劳风尘，都被几支串串涤荡一空。
　　此番他回汴京，一是因速热食料之事已步入正轨，不必再劳心，二来也是因为父亲的生辰就要到了。
　　他在边关多年，从未能亲为父亲庆贺生辰，内心时常感到歉疚，如今好不容易有了机会，自然要办得热闹用心，让父亲好好高兴一场。
　　自打回来，他便一直琢磨此事。
　　其实勋贵之家的寿宴庆贺，说来也多是些惯常套路，请教坊司的乐师来弹奏些典雅古曲，要么就是舞姬与杂耍班子。
　　只是父亲素来不喜喧闹歌舞，舞姬便免了，民间的百戏班子耍杂技、翻筋斗、走索顶缸固然热闹，看着又未免太过闹腾，让人提心吊胆，与父亲喜静的性子不合。
　　想来想去，竟没什么既别致又合父亲心意的好法子。