家养小厨郎(130)

　　实在是太令人害羞了！
　　李修然怎么比他这个现代人还会玩？
　　李修然直接把他后面的摇头忽略了，将他的点头算作答案，笑了一下，吻了吻林霜降还泛红的耳垂，哄道：“舒服的话，下次还给你做，做很多很多次。”
　　林霜降不知道该怎么回答了，只好再次将头埋进被子里，做回他的鹌鹑。
　　***
　　和李修然确定关系这日，林霜降特意用笔在日历上面做了记号。
　　宋朝的日历称为“历日”，是雕版印刷的册页式历书，皮纸印刷，墨色浓黑，但因为林霜降在一个日子下画了一朵霜花、一颗李子，又用一个爱心将它们圈了起来，这形制规整刻板的日历看起来便没那么严肃了，透出几分可爱。
　　林霜降眼神爱怜地在那个日期看了一会儿，之后才移到后面的冬至。
　　宋朝流行“冬至大如年”的说法，意思冬至过得极为隆重，能与新年媲美——要放七天假呢，可不就和过年一样？
　　官家那边要举行盛大的冬至大朝会，两百面画鼓与相配的号角一一排开，待到申时与三更时分准时奏响，鸣角将歇，鼓声又起，高低起伏。
　　大朝会盛大，国公府同样热闹，一大清早大小厨房就忙起来。
　　“冬馄饨，年馎饦”，馄饨便是饺子，这时候的冬至是要吃饺子的。
　　这算是让林霜降感到方便和高兴了，终于有和后世习俗完全一样的节日了！
　　毕竟是如此盛大隆重的节日，林霜降做起饺子来也格外用心，备了好几种不同馅料，笋丁香蕈的素馅，还有李修然最爱的猪肉虾仁韭菜的三鲜馅，以及他最近新研究出来的海三鲜：虾仁、海参、干贝。
　　时值隆冬，万物萧索，除了虾子还能凿开冰层捞几只上来，海参与干贝都没了新鲜货，府里的这些还是夏秋两季晒出来的干货。
　　从贝壳里取出的瑶柱在太阳底下晒得干透，在还带有阳光温度时，放进底部铺了炒过的米糠的陶瓮里，一层层码好，每放一层干贝，便撒少量花椒——这是用来防虫的。封严放在阴凉干燥处。
　　海参不能这样直接晒，否则便会晒得只剩一层海参皮子，林霜降将鲜参去内脏洗净，清水煮透，之后再照晒干贝的法子置于瓮中与花椒同贮。
　　干贝和海参取出来还带着微咸的海鲜气息，还有淡淡的花椒味儿，不过这味道无需担心，清水多洗几遍再浸泡会子便能消得干净。
　　林霜降将干贝、海参取出，用清水将储存多日积攒下来的浮灰洗去，放进碗里添温水慢慢泡着。
　　泡贝柱和海参的水林霜降也没倒，打算待会儿调饺子馅儿用，极鲜。
　　一切准备就绪，大厨房的人有条不紊地操持起来，擀饺子皮的擀皮，揉面团的揉面团，林霜降负责最大头，也是饺子的灵魂：调饺子馅。
　　泡好的海参、瑶柱切成小丁，再来上一点少量的五花肉末——海鲜必须配点油才香，姜末、葱花、盐、黄酒、胡椒粉，最后倒入那碗代替清水打馅的泡贝柱鲜汤。
　　一锅鲜灵灵的海鲜饺子馅儿便齐活了。
　　之后，林霜降又分别调了素馅与三鲜馅。
　　饺子馅这种东西，本就是味道极为浓郁，此刻三大盆馅料聚在一处，更是香气扑鼻，浓烈的鲜香仿佛要将厨房的房顶都给掀翻了。
　　趁着大厨房众人擀皮子包饺子的工夫，林霜降动作迅速地煮了几只三鲜馅饺子，捞出来装盘，端着便往外走。
　　李修然正在门外不远处的廊下等他，见门开了，跑出一个捧着热气腾腾盘子的熟悉身影，便迎上去，接过他手中的盘子。
　　看了看那几只皮薄馅大的饺子，李修然笑着：“这是给我开的小灶？”
　　林霜降点头。
　　李修然笑意更深，亲昵道：“那便多谢夫人了。”
　　自打两人确认关系后，李修然时不时就要用这个称呼逗林霜降一两句，林霜降已经从最开始的羞赧推拒慢慢变得习以为常，此刻听到这个称呼也没反驳，拿起筷子从盘中挟了只最大的饺子递到李修然唇边。
　　李修然张嘴咬下。
　　滚烫鲜美的汁水在口中爆开，猪肉丰腴，虾仁弹牙，韭菜辛香，鲜得让人恨不得把舌头都吞下去。
　　嚼着嚼着，牙齿忽然触到一颗香喷喷的小东西，是松子。
　　这便是饺子里的彩头了，谁吃到谁就能交好运。宋朝饺子里的彩头种类繁多，有藏银两的，甚至有藏金锭的，还有包香料丸、宝石碎粒、金箔银箔的，五花八门。
　　但林霜降毕竟是厨子出身，总觉得这些银子金子之类的东西不够干净，咬到了还容易咯牙，很不爱用，将彩头换成了吃食，正好案上有些松子，顺手便用上了。
　　李修然将这只藏着松子彩头的饺子吃完，握着筷子去夹下一只，结果第二只里也有松子。
　　他了然而笑，看着林霜降问道：“你给我包的这几只馄饨里面，是不是都有彩头？”
　　林霜降又点了点头。
　　物以稀为贵，包了彩头的饺子本就不多，谁吃到谁吃不到全凭运气，但林霜降才不要什么运气，他只想让李修然吃到彩头，便专门煮了一盘每只都带有彩头的饺子给他。
　　李修然感觉心里像是被什么温软的东西填满了，问他：“那你呢，你待会儿怎么吃带彩头的？”
　　林霜降眉眼弯了弯：“刚才包的时候我已经吃了好几颗松子啦。”
　　两人对视一眼，都忍不住笑起来。
　　笑着笑着，林霜降忽然看到远处一道鬼鬼祟祟身影闪过。
　　是他姨妈。
　　他心中一动，与李修然说了声，朝着那个方向走去。
　　今日是冬至节，这样的大日子连浆洗房都忙碌起来，作为浆洗房的管事嬷嬷，瑛氏忙得不可开交，平日里好歹能偷闲摸一个时辰的鱼，今日却连一刻钟都挤不出来，好容易熬到快午时，她立刻脚底抹油直奔大厨房而来。
　　她听人说，今日的馄饨是稀罕的海鲜馅儿，鲜灵灵的，香得很，她被说得馋虫乱窜，抓心挠肝，一得着工夫便赶了过来打算偷偷尝个鲜。
　　正要凑近那口咕嘟咕嘟冒着热气的大锅，忽然听到一道熟悉的声音在身后响起：“姨妈，你怎么过来了？”
　　瑛氏连忙顿住步子，极快地调整好表情，做出一副若无其事的样子回过头来，对林霜降道：“我过来瞧瞧你忙不忙，打算给你搭把手，帮帮忙。”
　　才不是。
　　其实是来偷吃饺子的。
　　林霜降默默在心里补充。
　　不过他看破不说破，并不打算戳穿，只笑道：“那便多谢姨妈了，我不忙。姨妈可是肚饿了，要不要尝尝新做的海味三鲜馅儿馄饨？”
　　瑛氏被他说得一愣，而后才像是被天上掉下来的馅饼砸中了似的脸上慢慢浮现出笑容。
　　要知道，自己这个外甥虽然已是汴京城里勋贵圈中有史以来最年轻的掌勺大厨，年轻归年轻，为人却很是刚正不阿，从不因着这层身份就给她行方便、开小灶，今日竟破天荒地主动提出让她尝鲜！
　　这简直是太阳打西边出来了！
　　瑛氏忙不迭点头：“好啊好啊，我就尝一个……不不，三个……五个！五个就行！”
　　林霜降点点头，回身便拿起大勺，从滚沸的锅中捞出一笊篱，给她盛了满满十来只白胖滚圆的饺子。
　　那饺子个个白白胖胖，里头的馅料粉嫩饱满，热气腾腾地堆在碗里，鲜气浓郁。
　　瑛氏接过盘子，迫不及待地挑出一只咬上一口。
　　饺子皮一咬即破，滚烫鲜美的汁水立刻在口中迸开，虾仁弹牙，海参软糯，干贝鲜甜，再配上五花肉的脂香，简直鲜到了骨子里。
　　鲜美得瑛氏恨不得昏过去。
　　然而真正令她高兴得快要昏过去的事还在后头，在她忘记自己方才只吃五只的承诺，将盘中十来只饺子都吃了个精光之后，林霜降忽然告诉她，说与他相好的那位小娘子到府中来了，可以一见。
　　瑛氏闻言，眼中顿时迸出精光，连声道：“霜哥儿你怎的不早说呢！见见见，快带姨妈去见！”
　　她早就想与这位小娘子见一见了，这可是霜哥儿的终身大事，她盼星星盼月亮，总算盼到这一天！