家养小厨郎(29)
他们整顿边军、兴修水利屯田、安抚边疆部族，立下赫赫大功的的经略安抚使李大人, 不日便要奉旨还京了！
宋廷边疆大员有定期述职之制，李承安在西北任职多年，治理军政成效卓著，特被官家召入京城汇报边情, 另与中枢商议西北边防新政。
“听说述职之后，李大人便能留在京城了。”一个老兵大着嗓子道，“咱们大人总算能回府见见国公爷, 看看自己那宝贝弟弟了！”
这话引得周围一阵哄笑应和, 李承安也举杯豪爽笑道：“家里那小子怕是已长得认不出了, 此番正好回去瞧瞧他的功课。”
一旁的副将挪揄道：“瞧经略使大人话说的，二公子如今在汴京城里的名头谁人不知谁人不晓, 连咱们西北都知道了，那可是国子监的神童学魁！”
专业对口，文书官也过来凑趣：“听闻二公子解经不循旧注，专在理气之上阐发新义，那一手锦绣文章写得，程门弟子都争先传抄呢。”
李承安摇头失笑，眼底却涌起一片骄傲。
他离家时幼弟才丁点大，那时便养成个顽皮性子，常常将先生们气得直掐人中，没想到数年过去，竟在笔墨间闯出了一番天地。
如今该是抽条长个的年纪了，不知是不是还那般任性胡闹。
想来有父亲严加管教，总不至于太出格。
不知是谁起的头，粗犷的边塞军谣哼唱起来，连同烤肉的滋滋声响，在风沙咆哮中晕开别样的温暖。
听着耳边将士们豪迈的歌声，李承安望向东南方向。
那里是汴京城的所在。
希望父亲与弟弟安好，他们不日即可相见。
***
汴京，李国公府。
大厨房内，从掌勺大师傅到刚留头的烧火小童，几十个脑袋围得密不透风，目光全落在林霜降还有他手上摆弄的那几样物事上面。
卞厨娘站在最前头，一贯胸有成竹的她此刻也不免心里打鼓。
前几日林霜降找她，说是有样东西能不用不用柴火，只需浇上冷水便能自个儿滚沸，将食物热透，如此一来人们在寒食节也能吃上热饭。
卞厨娘当时听得心头一热，人们苦寒食节冷食久矣，若真能成，那可是天大的好事！
可念头转回来她又忍不住犯起嘀咕：不用火就能发热，真能成？
千百年来，谁听过不用柴火灶膛，冷水自己就能变滚汤的神奇之事？
卞厨娘实在想不透这里面的门道，她活了四十多年，差不多一辈子都在摆弄灶台，也不知晓世上还有这般神奇的东西。
若不是知道林霜降素来便是个沉稳持重的好孩子，卞厨娘都要以为他在唬自己了。
几十号将林霜降围得水泄不通的人里，有不少人都抱有相同的既怀疑又期待的想法，还有几个对林霜降全肯定的。
便是常安那几个当初与林霜降同一时间入府的烧火童。
几年过去，林霜降早已晋升成为帮厨，在大厨房站稳了脚跟，他们却还是数年如一日的烧火小童——现在已经是烧火中童了。
虽说自个儿还在烧火，但几人面对林霜降一点不觉得酸，只有扬眉吐气，林霜降有出息，他们不也能沾上光？
故而满心满眼都是与有荣焉。
此刻他们将脑袋凑在一处，亮着星星眼看着不远处的林霜降。
林霜降不知其他人已将他接下来要做的事看作一项神秘的仪式，随手便将半碗清水倒进碗中。
他做的是后世才会出现的自热小火锅。
这东西能自己发烫热食，不正适合寒食节来用？
自热火锅发热主要依靠发热包内的生石灰、铁粉与水发生反应释放热量，也就是说，林霜降只要寻到生石灰与铁粉，便能将二十一世纪才出现的自热锅复刻在一千多年前的宋朝。
他十分庆幸初中学到的那点化学知识还没忘。
宋朝冶铁和医药领域已有铁粉相关应用，寻找起来不难，林霜降本想去药铺采购医药用铁粉，但药铺所售铁粉量少价高，批量制作很不划算，便转移阵地，去了锻坊。
锻坊的铁就有很多了。
此地工艺成熟，百炼钢、团钢都能将锻铁时产生的铁屑收集起来，再经石碾研磨成细粉。
因着心中清楚不会翻车，林霜降便购买了足量的铁粉，这钱回府之后还能报销呢。
铁粉既得，林霜降又去寻生石灰，这东西在宋朝是修建房屋、改良土壤的常用材料，直接前往石灰窑便能采购。
除去这两样主角，还有辅助发热配料，能降低水沸点的盐、令加热反应更充分的木炭粉。
这两样小兵便更容易寻得了，林霜降连国公府大门都不必出，在厨房便能寻到满满一筐。
发热材料都制备齐全，之后便是将它们组合在一处。
林霜降打算用透气的粗麻布袋盛放这些料粉，底层铺一层木炭粉，中层装入生石灰粉与铁粉的混合物，顶层撒少量食盐，最后盖一层木炭粉封口，用棉线将袋口扎紧，再用细针戳几个透气孔保证空气流通，齐活。
一个简易发热包就做好了。
在正式投入使用之前，林霜降先找了个空碗试了试，把做好的发热包平放其上，添水，不过片刻工夫水便沸腾滚起，比用柴火烧开水的时间还快。
林霜降又试了试温度，心想别说是把熟食温热，便是一块生肉也能烫熟了。
只有一点需得注意，生石灰遇水反应会释放大量热，温度会骤然升高，用薄陶脆瓷做外层容器便不成，容易炸开。
故而给大厨房众人做演示时，林霜降特意选择铁锅作为外层容器，瓷碗则作为盛放吃食的内层容器，安全又能吸热。
看着林霜降将小半碗水浇淋在那黑乎乎又鼓鼓囊囊的粗布袋子，在场众人都不由自主屏住了呼吸，眼睛也齐刷刷盯着。
那布袋子几乎是沾水刹那便有了反应。
“滋滋”的细微声响骤然从锅子里面传来，将全神贯注的人们吓了一跳，有几个胆子小的丫鬟小童甚至吓得后退了几步，却又对眼前发生的一幕实在好奇，大着胆子凑上前看。
不过几个眨眼的工夫，便有白色蒸汽从铁锅与瓷碗的缝隙冒出，里头水冒开的响声愈发剧烈，整个锅子都开始轻微摇晃起来，灼热热气扑面而来。
有人瞧着实在害怕，忍不住打起退堂鼓，小声道：“卞厨娘，这、这……林小厨工这法子……”
卞厨娘瞧他一眼，轻轻摇头，示意他不必继续往下说。
她觉得这小锅有戏。
林霜降没理会，静静看着那仍在兀自颤动的锅子，过不多时，化学放热反应逐渐减弱，锅子不晃了，蒸汽减少，声响也趋于平缓。
最令人们期待的画面终于出现。
一股子温热的、近乎神迹的熟热食物的香气，丝丝缕缕从小锅子里蒸腾而上，萦绕不休。
火锅里面放什么身材向来是人们喜欢大肆讨论的话题。
回想从前在超市货架见过的那些包装精美的自热锅，林霜降还记得那些口味，牛油麻辣、酸甜番茄、菌汤酸菜冬阴功，令人眼花缭乱目不暇接，但因着这次只是试验，林霜降便只简单做了清汤锅底。
清汤锅底的精髓在于??熬制清淡鲜香的高汤，半副猪筒骨与老母鸡骨架熬出来的，只放三片姜、两段葱白去腥，连盐都先不加。
熬出来的清汤滤去骨渣碎肉，撒几粒枸杞，放泡发的干香菇，笋片萝卜也都沉下去，最后捏一小撮盐，把汤搅开，清爽暖鲜。
这样的汤底不论烫肉烫菜都是好吃的。
火锅里的荤菜林霜降放了鸡胸肉炸制的小酥肉，还有鱼丸、猪肉丸和虾滑。
素菜则放了豆皮、藕片、木耳、竹笋和萝卜片，还有耐煮且吸味的豆腐。
铁粉的氧化反应仍在持续，长时间的恒温足以让锅子里的食材彻底熟透，估摸着差不多了，林霜降将布巾子裹在手上，揭开锅盖。
周围的女使婆子小厮顿时发出一阵惊艳呼声。
小酥肉、鱼丸、肉丸、虾滑全都吸饱了汤汁，在清汤里头卧着，素菜也是该绵糯的绵糯，该脆挺的脆挺。
各色食材在小锅里层层叠叠，热气蒸腾，荤鲜、素爽、汤醇，令人食指大动。
