退圈后我靠厨神系统火了(140)
把成品放入烤箱之后，徐高岑开始细细的和师承颜说起烤箱火候的问题。
这个问题师承颜挺的很认真，因为这是他从前没有去特意了解过的领域，中餐用到烤箱的时候少之又少，实际上中餐的“烤”有这种各样的地方办法。
不过现在毕竟是科技时代，当然是要用跟得上时代的方式来替代那些流程。
“其实烤箱一批能烤的量也比较少，所以不少的苏式鲜肉月饼专卖店现在依然是用的大平地烙锅来做，这样效率也高一些，那种做出来因为频繁的反面，在外观上就没有烤箱做出来的那么好看了。”
正在师承颜和徐高岑总结这次的学习经验时，烤箱里面的鲜肉月饼也开始散发出酥饼独有的香味了。
不管怎么说，肉和面粉的搭配一直是永远的神，比如说肉包子、肉夹馍之类，这个酥饼也不例外，同样是另外一种形式的肉和面粉。
在另外一边忙碌的薛臻本来对他们这边的教学并不是很感兴趣的，闻到了香味之后，又忍不住频频往这边探头了。
只能说，薛臻的吃货人设果然从不崩塌。
经过了师徒二人的反复观察之后，酥饼终于成功出炉，九个酥饼表面金黄，微微的膨胀，光是闻着就能知道到底有多香。
师承颜戴上隔热手套把烤盘端出来，然后等到稍微晾凉一点后，分别给了徐高岑和师青崖一块。
这两位是大师傅，他们的品尝意见对于他来说比较有参考价值，最后他才自己拿起一个开始品尝，至于薛臻这个吃货就自己动手丰衣足食吧。
放了一会儿的鲜肉酥饼外表是温热的，看着已经不烫了，但是一口咬下去，外面酥脆的饼皮开始掉渣，师承颜连忙用另外一只手在下巴下面接住，一下没注意就被热腾腾的鲜肉內馅给烫了一下舌尖。
饼的外皮虽然看着酥皮层次很丰富，但是还挺薄的，而內馅不算是非常的紧实，里面还有汤汁，虽然放了一点糖，但是吃起来却没有很甜的味道，反而是增加了鲜味，一口咬下去虽然不像灌汤包那样会流出汤汁来，但是也能明显感受到內馅是有一些水分，并不干巴巴。
虽然是纯肉馅，但是并不腻歪。
徐高岑吃完一个后，并没有立刻给出自己的评价，而是拿了一把刀，又拿了一个完整的酥饼对半切开。
他先是仔细的观察了一下截面上的酥皮状态，然后又捏了一下內馅，看见在挤压下內馅能够流出一点点的汤汁来，才点点头示意师承颜过来看。
“你看一下这边是不是留下了一个比较厚的层次，你可以单独把这边掰下来尝尝，因为这边没有叠上油酥，所以吃起来就是那种干的饼皮，再加上比较厚，严重影响了口感，至于內馅的话，问题道不是很大，你在调味上面的下的功夫还是不错的。”
不管是他还是师承颜自己都并不意外这个问题出在酥皮上面，內馅在徐高岑已经提供了配方的情况下，以师承颜的调味水平翻车的可能性并不是很大，但是外面的酥皮就是单纯的手艺活儿了，不是三言两语就能“顿悟”的，还得需要一段时间的练习才能够做到熟能生巧。
然后徐高岑又给师承颜总结了一番经验，这才结束了今天的授课。
总的来说，在有专业师父带领的情况下，再加上师承颜基础不错，大翻车是肯定不可能的，但是小问题还是有不少，经过了徐高岑的点拨过后，师承颜结合自己刚刚制作的过程也生出了不少的改良想法，默默的记在了心中。
立刻尝试显然是不可能的，因为现在已经差不多是中午十一点左右，承露居的客人们都要来了，薛臻和老爷子两个人已经应付不过来了，师承颜也要立刻投入到忙碌中去。
徐高岑见状也离开了后厨，不去给他们的忙碌裹乱。
那剩下的几个月饼被薛臻留下了一个，师承颜则是留下了那一个被切开的，剩下的都被徐高岑顺手拿去分给了前台的服务员以及洗碗阿姨。
虽然这个对于他们的标准来说属于“残次品”，给顾客品尝是万万不行的，但是本身口味还是非常的过得去，当成员工福利是一点问题都没有。
这也是为什么在承露居工作的员工基本上刚来的时候都会经历一段“长肉期”，直到她们找到了消耗热量的方式或者是...忍住诱惑为止。
痛并快乐着大概就是描述的这种情况吧。
服务员陈芸一边趁着还没有顾客过来，和前台小姐姐一起窝在前台后面，一边啃着鲜肉酥饼，一边商量着干脆今天下班回家不坐车直接走路回家算了。
“你们这是吃什么啊，这么香？”
正当她们还聊天的时候，忽然柜台外面传来一个声音，原来是另外一个服务员领着一个预约了午餐的客人过来，对方也是老顾客了，所以闻到刚出炉没多久的酥饼味道后就直接问了一句。
前台赶紧放好酥饼，抽出一张纸擦了一下嘴巴，微笑道：“您好，欢迎光临承露居，这是我们厨师刚做的鲜肉酥饼。”
“承露居现在还准备卖点心啊，我看着感觉还挺不错的，和之前卖过的梅花糕应该不是一种风格，你们大厨的风格还挺多变的啊！”
“这个暂时没有上架，如果到时候进行销售的话，我一定第一时间通知您。”
“行，反正你们承露居的菜大部分还是非常好吃的，替我和你们后厨师傅说，我挺期待的哦。”那位顾客随口说道，然后就进入了自己的包厢。
陈芸也是松了口气，三两口吃完最后一点酥饼。
看样子下次还是得偷偷去休息室吃东西，这一时省事儿窝在角落里面都被发现了。
都怪师承颜做的酥饼太香了啊！
作者有话说：
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非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！
第96章
新品自然是暂时推不出来的。
就算师承颜真的决定卖点心, 应该也不会在承露居卖。
倒不是因为承露居的风格之类的问题，主要是这两种业务实际上不太兼容。
酥饼什么的和梅花糕是不一样的，梅花糕毕竟小小一块, 不仅不油腻, 甚至还能起到一些开胃的作用，和正餐倒是勉强可以兼容，酥饼这种东西, 再好吃, 多吃个几块也要腻味，和正餐搭在一起卖只会有弊无利。
当然，现在想这些属实还是太早了, 毕竟师承颜都还没有出师呢。
————
一月底的时候, 承露居每周唯一的一天休息日正好赶上一个大晴天, 平时就奋发学习的师承颜一般情况下是绝对不会放过这个难得的周末，不过今天他有别的安排。
之前的冠军奖励已经到位了，他要和节目组的负责人一起去过户顺便拿钥匙。
虽然从比赛结束之后师承颜就知道自己获得的奖励里面有一间店铺，但是一直没有去看过，也不知道这间店铺具体是个什么情况，别说大小格局了，就连店铺的门朝着哪边开师承颜都不知道。
“我和你一起去，顺便去看看你的店铺。”薛臻抛了抛自己的钥匙说道。
对于这个他一名之差而没有得到的奖励, 说实话薛臻还是有些遗憾加好奇的，虽然实际上他并不缺店铺就是, 但是意义毕竟不一样。
有人开车自然是再好不过，所以师承颜也没拒绝, 就和薛臻一起去把这个事情给处理了。
虽然手续要完成还没有这么快, 但是节目组那边已经把钥匙交给了他们, 所以师承颜和薛臻拿了钥匙之后就按照节目组负责人给的地址直奔目的地了。
店铺的位置是海月区，海月区虽然不算是北安市经济发展最好的行政区，但是也不算是特别偏僻，特别是承露居所在的位置，就是相对比较热闹一点的。
这两年客流量也是越发的多。
奖励的店铺就稍微偏僻一些了，不过节目组也不是奖不起，虽然不是很热闹发达的黄金商铺，却也不是那种老街深巷的店面。
