我在异世开饭馆(92)

　　黄行缀在后头，手里牵着儿子，面上有些无奈。
　　这个时间，他铺子里还有事要忙呢。
　　黄大爷熟门熟路地领着众人走到柜台前，熟稔地问：“我昨日预定的两份猪肚鸡好了吗？”
　　“好了，”宋宴卿道，“您选个位置坐，我马上让人给您端上来。”
　　这会儿才午时初，食肆里尚只坐了几桌食客，黄大爷想了想道，“今日坐一楼，可以吗？”
　　猪肚鸡既然加量对外卖了，自然不会再要求客人去二楼雅间，宋宴卿笑着点头，“当然可以。”
　　黄大爷他们这一群大爷十分惹眼，在一楼吃饭，定会被所有的食客注意到，到时候都不用他们宣传，只要中午来过食肆的客人，都将知道他们食肆的猪肚鸡公开卖了。
　　黄大爷选了个靠中间的位置，伙计机灵的上前，将两张桌子拼在了一起。
　　猪肚鸡端上来之前，伙计先在桌子上放了两个燃着炭火的炉子。
　　“我们今天吃的是猪肚鸡。”其中一个大爷见状道。
　　他来食肆吃过好几回火锅，知道这种炉子是用来煮火锅的。
　　伙计还没回答，黄大爷抢先道：“这就是吃猪肚鸡的。”
　　其他没吃过的人闻言隐隐有了猜测。
　　炉子方上桌没一会儿，另外两名伙计各端着个砂锅走了过来，两人果然将砂锅送到他们的桌上。
　　伙计揭开砂锅的盖子，浓郁的肉香跟淡淡的药材清香随着直往外冒的白色热气，迅速飘到几人的鼻子前，锅里鲜红的枸杞子在奶白的汤上翻滚着，只闻着看着，就觉得从外面走来的一身寒气消解了不少。
　　“赶紧尝尝看。”黄大爷道。
　　黄行闻言，非常有眼色地起身，给同桌的大爷们盛汤。
　　“我们自己来就好。”大爷们阻止道。
　　今天中午这顿饭是老黄请客，他们哪好意思还让黄行给他们盛汤添饭。
　　黄行倒是不在意这个，给身边几人盛好之后，见另一边几人已经自己动手，就坐下跟儿子一起低头吃了起来。
　　老黄没有动，一脸期待地看着其他人。
　　这顿饭本来就是老黄想要告诉这些人，有间食肆的猪肚鸡才是最好吃的猪肚鸡。
　　大爷们端着碗，在老黄的目光里，喝汤的喝汤，吃肉的吃肉，纷纷动作了起来。
　　“大冬天的，确实是边煮边吃更好，不用担心吃到后面冷了。”
　　其中一个大爷，还没吃第一口，就先赞赏了一句。
　　随着大家吃起来，赞扬的话也越来越多。
　　“汤香浓却不油腻，着实难得。”
　　“药香适中，既不会压过鸡肉的香味，也不会淡得闻不到，应该是试过许多回才得出的比例。”
　　“鸡肉软嫩香滑，烂而不糜，猪肚也耙了，我牙齿不好也能咬得动。”
　　这几人都是两家猪肚鸡都没吃过的，夸奖起来毫不吝啬。
　　黄行此时已经吃了几口猪肚跟鸡，闻言道：“应该是章掌柜知道你们年纪大，特意将猪肚鸡炖得软烂些的。”
　　“有心了。”先前说牙齿不好的那位大爷道。
　　黄大爷更关心的是那几个去裕兴楼吃过的，他问：“你们呢，觉得如何？”
　　他们这群老伙计，年轻的时候都做买卖，除了云阳城的吃食，别的地方的美食跟特产也尝过不少，猪肚鸡一入口，他们就察觉出了不同。
　　而且因为年龄大了，猪肚清洗得干不干净，他们的体验更深。
　　有间食肆的猪肚吃完之后，可是一点也没有喉咙黏糊糊的感觉，也不知道是怎么清洗的。
　　不过想到有间食肆连肥肠都能清洗得很干净，众人又理解了。
　　黄大爷问完，过了片刻，才有人缓缓道：“这里的猪肚鸡多少钱一份？”
　　黄大爷很满意，说了个价格。
　　他很清楚，只有桌上的这份猪肚鸡挑不出一点不好，并且比裕兴楼的好上很多，老伙计才会忽略他的问题，直接问价格。
　　价格也只比裕兴楼的猪肚鸡贵二十几文。
　　“以后吃猪肚鸡，还是得来有间食肆。”一个去裕兴楼吃过的大爷道。
　　“本来就该这样，”黄大爷直白地将他的想法说了出来，“你们没吃过有间食肆的猪肚鸡还好，若吃过了还去裕兴楼，我都要瞧不起你们了，忙活了一辈子，结果老了为了省二十几文钱，居然委屈自己去吃偷学的味道差的那家，值吗？”
　　他们这些人都住在长阳街附近，这个年龄了，铺子里的生意有下一代打理，几人平时约在一起，除了下棋遛鸟，就是满街溜达喝茶吃东西，没人家里缺吃喝的这点钱。
　　话是这个道理没错，不愁吃穿之后，便开始追求品质，入口的东西要精细，上身的布料要舒适美观，有些人甚至愿意为了一身衣裳等上一两个月，就为了制衣人跟绣娘的手艺。
　　“老黄，这食肆不会也有你的一份吧？”有人狐疑道。
　　虽然老黄说的都是事实，但作为老伙计，几人还是想知道老黄为何会操这份心。
　　老黄刚才的这番话，很明显是通过对比，不动声色地让他们觉得，有间食肆才是更好的，能配得上他们的身份的。
　　别人或许一时反应不过来，但他们做了一辈子买卖，老黄一开口，众人便明白了他的目的。
　　黄大爷叹了口气道：“我倒是想有，可惜没机会。”
　　“那你为何这么卖力地为他们说话？”
　　“我最主要的目的是想让你们吃到更好的东西，”黄大爷拇指跟食指比了一个小小的长度，“其次才有那么一点小小的私心。”
　　在老伙计们灼灼的目光里，他解释道：“我听他们伙计说，成了食肆掌柜认可的熟客后，只要来食肆，就能吃到他们掌柜亲手做的菜，食肆推出新的菜品，也会给熟客留一份。”
　　“所以你是想成为他们的熟客？”
　　黄大爷含糊地点了下头，没有正面回答。
　　其实从第一天来食肆，他牙疼，宋宴卿将留给老客的猪肚鸡给了他，尝过章北庭的手艺后，之后每次来，只要是炒菜，他都点名要章北庭炒的，章北庭跟宋宴卿也没说什么。
　　只是他自己想到以前说过的话，一直有些心虚，如今有机会了，便想做些什么，成为章北庭跟宋宴卿真正认可的老客。
　　此时食肆二楼的雅间里，同样坐着一桌吃猪肚鸡的人。
　　他们是被钱良才带来的，吃完之后，一桌人说了跟黄大爷差不的话。
　　没必要退而求其次去吃裕兴楼的猪肚鸡，虽然便宜了二十几文，但味道差不少，还掉价。
　　***
　　费晋原在长阳街开了一家胭脂水粉铺子，中午约人谈事情，在裕兴楼吃了道猪肚鸡，觉得味道还不错，回家后便对家里的人说：“明日中午家里别做饭了，我带大家去外面吃。”
　　“去哪家饭馆吃？”费晋原的妻子随口问道。
　　“裕兴楼，”费晋原道，“我今天在他们家吃到了一道猪肚鸡，味道不错，听说还放了十几味温补药材，很是滋补。”
　　原本在火炉旁打瞌睡的老费听到这番话，瞬间清醒了过来，问儿子，“你知道裕兴楼的猪肚鸡，是偷学有间食肆的吗？”
　　“还有这回事？”费晋原道。
　　老费点了点头。
　　“爹是想去有间食肆吃吗？”费晋原沉吟了半晌，“可有间食肆人多，不提前去就要等别人吃完才有位置，裕兴楼的猪肚鸡做得也不错，大冬天的，我们没必要为了一道菜花那么长时间去等位吧？”
　　“我跟老伙计们去有间食肆吃过了，他们的猪肚鸡就是值得花时间等，”老费道，“而且你不会早点去，或者前一天给了钱，让掌柜的给你留一份吗？”
　　费晋原道：“现在去说也来不及了，人家食肆早关门了。”
　　老费老神在在地道：“我已经留了钱在有间食肆，明日你们跟着我去，保管能吃到猪肚鸡。”
　　说完老费又教育费晋原，“等明天吃过有间食肆的猪肚鸡，你就会知道偷学的终究不如别人自己的，以后也别再说没必要花那么长时间去等了，尤其是跟人谈买卖的时候，带去裕兴楼，别人还以为你不重视他呢。”