真少爷从古代穿回来了(243)

　　其他人原本也想让钟意说两句，结果看钟意一招就制服了许凌恒，全都下意识把小盅端了起来，怕被钟意抢。
　　发言什么的，哪有肉重要。
　　钟意轻笑一笑，只是请亲朋好友们吃顿饭而已，何必搞一些自己不喜欢的事，有那闲心，不如多吃点菜。
　　趁其他人都在吃东坡肉的时候，钟意冲五柳鱼下了筷。
　　五柳鱼也是一道有千年历史的名菜了。而之所以叫这个名，是因为做这道菜要放五种配菜，配菜有五色，做出来的鱼有五味，谓之五柳。
　　青红橙白褐是五味，食材分别对应莴笋、红椒、胡萝卜、冬笋、香菇。
　　五味则是酸甜鲜辣咸。配菜成丝，五味调之，勾以芡粉，覆于改了十字花刀蒸熟的鱼身，便是五柳鱼了。
　　鱼选新鲜刺少的海鲈鱼，自带咸鲜，蒸时注意火候时间，做出来的鱼鱼腹藏汁，滋味酸甜鲜嫩，谁吃了都得说声滋味好。
　　钟意慢慢品着鱼，耳边响起了夸东坡肉的声音。
　　“好一道东坡肉，酥烂不碎，香糯不腻，好，好极了！”
　　夸赞的声音是从隔壁桌传来的，许老爷子他们那一桌，而说话的人是孟致的爷爷。
　　孟老爷子半闭着眼吃得十分享受，可见对这道东坡肉十分满意。
　　而其他人的称赞声也紧随其后。
　　“这肉也选得不错，肥瘦相宜，皮薄肉厚，一口下去既不塞牙缝又不腻口，关键是味道还香醇得很，今儿算是来着了。”
　　“可不是，不枉我压着年轻人没让他们来，否则哪享受得到这般的好滋味。”
　　“要我说，你们也是傻，那东坡肉是分好了的，一人一块谁也抢不走，怎么就最先吃上东坡肉了呢。”
　　自诩聪明的那位，没紧着东坡肉一口气吃完，而是把筷子伸向了其他菜，比如那道非常适合老人吃的五柳鱼。
　　一个人悄咪咪把鱼腹都快夹完了，才好心提醒了下其他人。
　　而被他一提醒，其他人可算反应过来，放下没吃完的东坡肉，把筷子伸向了自己喜欢吃的菜。
　　钟意做菜一向是很照顾老人的，每次蒸菜炖菜都不少，今日便有四道。
　　除了鱼，黄焖蹄筋也颇受欢迎。
　　至于狮子头，每个人去夹的时候还得比对下大小，生怕自己分到的那一半比对方的少，吃亏了。
　　幸好钟意有先见之明，在狮子头上桌前全部对半切开了，合成整个后才端上来的，也因为分得足够均匀，避免了一场筷子打架。
　　先炸后烧再入汤煮过的狮子头与他们在别处吃的狮子头口感都不同。
　　最外面油炸过的那一层本该是带了点脆的，但经过后面两道工序，脆感不在，口感却丰富了不少。而且是层层递进，从外到里越来越滑腻柔顺，再配上清脆的藕粒，又添了几分清香，一口比一口好吃。
　　半边狮子头，没怎么就吃完了，每个人脸上都是意犹未尽的表情。
　　“小老板，狮子头没吃饱啊，”一点不注重吃菜顺序，上来就一股脑卯着硬菜吃的大少爷们对钟意发出了渴望的声音。
　　狮子头是许多餐厅的招牌菜，许凌恒他们平常也没少吃。但还是那句话，小老板一出手，打遍天下无敌手。
　　这么好吃的狮子头，谁不想一口气吃个饱。
　　“我觉得我可以再来半个！”
　　有人接话，“一个也行，我胃装得下。”
　　显然，有这个想法的人不在少数，目光几乎都聚集在了钟意身上。
　　钟意表示：“没了，一开始就定好了每人只有半个。”
　　听到没了，失望的叹息声便响起了。
　　李成学隔桌向钟意发问：“钟老板，你这狮子头到时候会在店里卖吗？”
　　这是个好问题，李成学一问完，许凌恒又补充道：“东坡肉是不是也卖？”
　　“还有五柳鱼，这个鱼可太好吃了，要是卖的话，肯定能成为招牌菜。”
　　“其实黄焖蹄筋也不错，还有这个五香芝麻鸭，鸭肉炸得又酥又脆，吃的时候还满嘴芝麻香。”
　　“今儿的菜都挺好，就是这道最简单的麻辣香干吃着都带劲儿得很，小老板，今天是不是也算试菜了？”
　　筷子不停，嘴也没闲着，同时还能聊个天，打听下新店开张后的菜单。
　　听到试菜两个字，钟意点了点头，“算是吧，大家再多尝尝，回头给点意见，我们也好改进。”
　　菜不错，但钟意做的菜和他徒弟们做的菜，味道差距还是明显的，一吃就能吃出来。
　　不过徒弟们做的菜味道也不差，再练一练，能赶得上江南宴了。
　　这些菜中，以干烧肚丝，黄焖蹄筋还有翡翠兔肉最为出彩，里面有两道菜都是老赵做的，老赵的厨艺比钟意徒弟们要高出不少。
　　如果再跟着钟意学一段时间，再加上钟意坐镇，未来的钟记就真的无店能比了，江南宴跟涠洲国际都是会被碾压的存在。
　　谢东延跟坐在他旁边的曲秋曼感叹，“钟老板运气可真不错。”
　　先得了这么大一个店，又有个厨艺精湛的准徒弟，再有他摆摊积累下的优势，一开店，生意必定红火。
　　曲秋曼笑笑，“是啊，既替他高兴又有些无奈。”
　　谢东延苦笑：“谁说不是，我之前连江南宴开分店的计划都写好了。”
　　但即便被钟意插了一脚改变了他的计划，谢东延也很难对钟意产生什么不满跟敌意。
　　毕竟靠钟老板他是真赚到了不少好处，仅靠着几次买来的配方，他在江南宴的地位可比从前稳固了许多。如果不是需要他留在H市继续跟钟意接触，从葱油过后他就能直接调到总部去任职了。
　　哪怕是现在，他薪资比从前翻了一倍，说话也比从前有分量多了。
　　在谢东延心里，钟老板是他的朋友，是他的贵人。
　　而对曲秋曼来说，钟意开店这件事对她影响更小，但钟意之前为她带来的利益跟好处跟谢东延是一样的。谢东延都不会对钟意不满，她就更不会了。
　　曲秋曼道：“相信小老板心中已经有了计划，其实多个竞争也好，免得我们会故步自封，停滞不前。”
　　尤其是大厨们，如果不再努力点钻研厨艺，他们也许会成为下一个德鼎楼。
　　德鼎楼的失败可不只因为他们买了配方故意打压德鼎楼，还因为那些厨子过于傲慢，太把自己当回事了。
　　那是德鼎楼的弊端，是他们的前车之鉴。
　　谢东延跟曲秋曼简单分析了一番，平淡地接受了H市即将多出一个钟记的事。
　　虽然都喊着这边无聊，但菜是一点没少吃，还说这边剩菜不好安排，把所有菜都清得干干净净。
　　文思豆羹喝得一滴没剩，当然，也舍不得剩。
　　这道菜不仅考验刀工，做出来的味道也是绝佳，食材配料众多，熬成羹后是真正的入口即化。
　　喝完后就靠坐在椅子上回味那醇香的滋味，只觉得奇妙无穷。
　　大人小孩吃得都有点撑，而对第一次吃钟意做的菜吃到饱的许老爷子等人来说，只觉得满足，无比满足。
　　之前因为人多菜少不够分，他们没吃过瘾，今天可算达成心愿了。
　　吃饱难免还生出了些别的想法，想让钟意去J市。
　　他们把钟意叫了过去，跟钟意打的商量，“我们给你在J市投资开一家私房菜馆，保你赚得比在H市多，可成？”
　　钟意笑笑，摇头拒绝了，“这儿是我的家，我还是想留在H市。”
　　“而且J市给我留下了很多不好的回忆，我并不喜欢那里。”
　　有人问钟意，“你可是怕秦家针对你？”
　　钟意道：“怕不怕的，他们都在针对我，更何况，秦家也没什么好怕的，我只是恨他们而已。”
　　“也许以后我会去一趟J市，到时若有机会，再请各位长辈们吃饭。”
　　他去J市时，便该是秦家覆灭之日。
　　对钟意不愿意去J市这事，这群老人们十分遗憾。
　　在享受过这等真正的人间美味后，谁能忘得掉，等再吃其他菜时必然要拿出来做对比，只怕要不得劲儿好长一段时间了。