真少爷从古代穿回来了(241)

　　“看来下次还是在家煮饭吃的好，也正好让新修的停车场派上用场。”
　　一群人说着在村里煮饭吃饭的好，自嘲是山猪吃不了细糠，正说着，门外突然来了一排豪车。
　　经国伟端起茶杯喝了口茶，“钟老板，有贵客到了。”
　　钟意起身，“确实是有贵客，除了那几位大少爷外，这次还有他们的长辈。”
　　闻言，经国伟几人都起了身，跟着钟意一起去接客人，那几位大少爷的长辈，可没一个是简单人物。
　　跟他们也不是一个层面，能见到一个都很幸运，更别说还是好多个。
　　尤其是生意场上的事，哪怕对方能提点一两句，也足以让他们受益匪浅。
　　能见到这些人，还是他们沾了钟意的光。
　　李成学和经国伟对视一眼，钟老板确实早就不是他们最开始认识的钟老板了。
　　“小老板！”
　　“小老板，我们来了。”
　　脚刚迈出大门，外面就响起了大少爷们同钟意打招呼的声音。
　　老老少少，总共来了二十人。
　　大少爷们积极地为钟意引荐长辈，嘴里一个劲儿夸着钟意。
　　钟意挨个打过招呼，又介绍了下经国伟等人，“各位长辈前来，着实让我这还没开业的小店蓬荜生辉。”
　　“小老板这么说就太客气了，是我们不请自来叨扰了才是。”
　　“至于这店，小老板就过于谦虚了些，这可不小。”
　　开口的是许老爷子，当得知德鼎楼H市分店易主，新老板还是钟意时，许老爷子便觉得这位小老板确实前途无量。
　　要知道，德鼎楼这店可有的是人想要，估计一开始谁都没想到，这店最后会落到钟意手里，还那般地悄无声息。
　　许老爷子指着招牌的位置，问钟意，“小老板，计划此处当挂何招牌啊？”
　　钟意道：“钟记。”
　　许老爷子笑出了声，“冠姓取名，小老板大气，也祝小老板这钟记长传百年。”
　　钟意道谢：“多谢许老爷子。”
　　以姓冠店名，对有的人来说是方便好记，对有的人来说是传承和底气，而钟意显然是后者。
　　“诸位，里面请。”
　　钟意招呼客人进店坐，进门的众人都表示，还是头次见客人这么少的德鼎楼。不对，前德鼎楼。
　　钟意本想去招呼客人，但许凌恒他们拉着他说给他看一样好东西，把钟意给拉走了。幸好严蕴过来，有他在也不用担心招待不周。
　　钟意被他们拉到停车的地方，司机正从后备厢里往下搬东西呢，都是送给钟意的礼物。
　　当然，许凌恒不是让钟意来看这些东西的，而是来看车的，一排全是百万以上的车，许凌恒问钟意：“小老板，看看可有喜欢的？”
　　男人爱车仿佛是本能，钟意也不例外，看了眼，觉得都挺好。
　　钟意笑着问许凌恒，“怎么？是看上哪辆就归我，还是说这一排车都归我了？”
　　“倒也不是不行，只要小老板你愿意要，都开回去就是。”
　　钟意伸出大拇指，“许少大气！”
　　钟意已经在心里开始算这些车的价格了，还跟许凌恒他们打听，“你们没开多久吧，这要是倒个二手，要亏多少？”
　　许凌恒几人：“？？？”
　　“小老板你在说什么玩意儿？”
　　钟意解释道：“哦，买店钱不够，想换点钱。既然是要送给我的东西，我可以随便处置吧？”
　　“话是这样说没错，但这可是我们的心意，小老板你第一时间想到的就是拿车子换钱？”
　　钟意点头，“啊，有什么不对吗？”
　　许凌恒：“当然不对，小老板你没钱就说啊，怎么能这么对我们的心意呢，我们会不高兴的！”
　　钟意笑问：“不高兴是不是会连饭都不想吃了？”
　　“对！”嘴比脑子快，而等说完就觉得不对，立马改口，“饭还是要吃的，但会生气。”
　　钟意微微一笑，“我还以为有多不高兴呢，听到还愿意吃饭那就放心了。”
　　这会儿，许凌恒等人显然也反应过来钟意都在逗他们了，纷纷开口吐槽钟意，小老板真是蔫儿坏。
　　钟意表情特别无辜，谁看着他这张脸能说出他坏的话，那肯定是眼睛有点问题。
　　许凌恒也不跟他兜圈子了，直说道：“小老板，我们原本计划是一人送你一辆车的，但想着你肯定不会收那么多，就决定一起送你一辆。你现在是一个公司老板，还拥有这么大一家店铺，出门老骑三轮实在有些不合身份，你就选一辆吧。”
　　“这次我们这么多人来打扰你，你要什么都不收，我们也过意不去。”
　　钟意道：“真的吗？许小少爷，以前你求着我做饭的时候可没觉得过意不去。”
　　“那不是关系没到位，现在不一样了，小老板你请我们吃饭，我们送点东西，礼尚往来，这样咱们的友情才能维持得更久。”
　　许凌恒说完，非常强硬地表示：“反正不管你怎么说，今儿这车你收也得收，不收也得收。”
　　“你要是不收的话，我们就住你家不走了，我们可是知道你家在哪儿的。”
　　大少爷们开始耍无赖，围着钟意跟念经似的让他一定要收下。
　　钟意无奈，“可真是有钱没处花。”
　　钟意一对八说不过，最后选了一辆看起来没那么高调的车，等回头跑一趟过户就成。
　　这些车连车牌都没上，都是从店里开出来的新车，全是为钟意准备的，也确实有心了。
　　钟意让他们自己找地方玩，他要进厨房去忙了。
　　德鼎楼的后厨又大又宽，可同时容纳三四十个人干活，里头洗菜切菜准备工作忙得热火朝天。
　　钟意的位置被专门留了出来，主厨地位稳稳的。
　　听着此起彼伏的切菜声，还有锅铲碰撞声，钟意仿佛回到了大梁，他在皇宫里做御厨，几乎日日都是眼前这样的情景。
　　只是少了有人在进进出出的传菜，也少了几个大锅灶。
　　钟意套上围裙，拿过五花肉，准备先做东坡肉。
　　东坡肉，一道千年名菜，知其菜名便知其成名原因。
　　东坡肉从食材选择上便开始讲究上了，皮得薄，肉得厚，肥肉各半，五花三层。
　　很多人喜欢用切成的肉块大小来区分红烧肉跟东坡肉，红烧肉块比东坡肉小，与食材搭配上也更为随性。东坡肉则是只有肉，也只吃肉。
　　选好的猪肉刮毛去腥，入锅焯水，先煮出血水后，再切成方块。
　　尺二寸，正方形，所有肉薄厚均匀，大小一致。
　　然后取砂锅一只，底部铺葱姜，将切好的猪肉底部朝下排好，加砂糖、老抽、黄酒、葱结，盖上锅盖，用大火烧沸后将其密封好，转小火慢焖，至少焖两个小时。
　　焖至八成熟，给肉翻个身，皮朝上肉朝下，密封后继续焖，焖至酥烂才可离火。到这一步还没结束，还得蒸。
　　将东坡肉从砂锅移至陶罐，依旧是皮朝上肉朝下，摆好上笼屉，还得蒸上半小时才可上席。
　　因焖蒸时间过长，怕肉给焖散了，所以有人会绑上一圈稻草使其定型不易散。锅底也会铺上一层稻草，使稻草香煮入肉中，给东坡肉再添几分滋味。
　　钟意不怕火候出问题，猪肉的品质也不错，便没绑稻草，用最原始的办法烹制。
　　而人多，一口砂锅显然不够，钟意面前砂锅直接摆了一排，摆完肉，放好调料，便上灶煮了。
　　东坡肉上灶后，钟意开始来剁肉，做狮子头。
　　做狮子头的食材，依旧以猪肉为主，取六肥四瘦，辅以鱼虾和莲藕，剁碎，制成团，或油炸或干烧，其丸熟，勾芡汁，上桌开席。
　　这等大菜从来都是压轴或压大轴出场，为主菜。
　　狮子头需得个大肉圆，这才能配得上狮子头这霸气的名字，若做得小，便显得太小家子的气了，够不上主菜的排面。
　　狮子头做法简单，几乎都会做，但要做好，不，甚至是做熟不散这一点就足够考验人的厨艺了。