老火汤铺[星际](113)

　　太奇怪了。
　　钟意微微一笑“我相信剧组肯定是邀请了更加有实力的名厨，我只是一个普通的主播，偶尔教教你们做点简单的家常菜，要我去当节目里的厨艺指导真的不合适，那位大导的影视作品背景一直很宏大，我这小手艺实在配衬不上。”
　　他没有透露其实剧组有人找过他这件事，免得有些人觉得他有点成绩就傲慢了，虽然钟意一直觉得自己最多就只能做到当个小老板这种成绩，但人都是很大的，一但有了端倪，一些不怀有意的人就喜欢发散思维去猜测，所以他深思熟虑后觉得有些事能不说就不说。
　　听他那么说后一些之前为钟意的获得了知名大导的邀请去剧组当什么厨艺指导而骄傲的小粉丝也突然明了了，他们家小老板可能还真不适合那个剧组，要是做得不好了反而会被人说闲话。
　　看着评论区的信息渐渐开始平息理智下来，钟意心中的那条弦也松弛下，不管怎么样再生枝节不是他想要的，他只是一个想要普通普通生活的小人物罢了。
　　他重新的将直播内容拉回今天的重点上，钟意转过镜头，将清理出来流理台上的东西展现出来，洁净的料理台上放了很大的两盆处理好的肉。
　　空气中弥漫着腌肉和香料的味道。
　　“今天我带你们做的就是腊肠，它无论是切片炒还蒸都很好吃。”钟意神情有些怀念的介绍“我小时候早餐都是一整根腊肠直接放到米饭里，然后一起蒸熟来吃。腊肠里的油蒸熟后就被米饭吸收了，一打开锅盖就是扑鼻而来的诱人香气，小小半根就能吃一大碗饭。”
　　随着他的介绍直播讨论方向也回到了这样‘美食’上，评论区刷刷的信息滑过发表着自己的见解。
　　A00王佩佩:咦？平时老板就喜欢做腊肉了，那这个腊肠又是干什么东西呀？
　　A04闪闪：啊啊啊啊！期待，连老板都说好的东西怎么可能不好吃呢？
　　A00飞翔的鸟儿：崽崽好棒呀，你怎么什么都会呢？
　　B14红椰降临：那么多肉这次应该小明要帮忙了吧，不然老板怎么一个人做呢
　　B233美乐仔：老板讲解的太诱人了，口水差点流出来，我妈以为我犯病了………
　　A09彬彬:天惹，我居然沦落到看着一盆生肉流口水，丢人啊
　　……
　　“这些是猪腿肉，肥瘦已经被我分开了，瘦肉和肥肉的比例大约是1:3吧。别想着不喜欢吃油腻所以全部放瘦肉，做腊肠和腊肉一样都要有肥有瘦才好吃的。”钟意话间一落，镜头转向旁边“这些是猪腿肉上剔下来腌的肥肉，我按习惯将它们的比例定为一比三，三百斤瘦肉和一百斤的肥肉。”
　　被剔的干净的一条条肥肉整齐的堆放着，一点也没有印象里的肥腻，反而还挺漂亮的，钟意戴上手套拿起刀“这是我一早就腌上的，皮都被仔细的切掉了，没有要。肥肉腌前要先用热水烫熟，然后用白酒拌匀后埋进砂糖里腌至少四个小时，让它入味，然后再切成黄豆大小的细粒。”
　　“经这一步骤处理过的肥肉吃起来不会腻，做成腊肠后蒸熟颜色还会很好看。”钟意耐心的解释了这个步骤的意义。
　　“瘦肉我和小明早上就处理好了，也是切成黄豆大小，再放盐、糖、生抽和酒，拌匀后腌制。”钟意一边说一边手上的动作不停，浮在半空中的摄像头拉了远景将他和小明的动作一起收入了镜头里，和机器人相比起来钟意的动作竟然也慢不了多少，甚至相比厨房机器人的机械感，钟意的动作给人一种享受的美感。
　　一人一机器人的动作无比的熟练，十几分钟后那盆一百斤的白肉就被都切成了黄豆大小的丁。
　　钟意早就做好了今年要做许多腊肠的准备，所以一早准备好一个搅拌桶，切好肥肉后就将腌好的瘦肉和肥肉分批放进去，一层瘦肉一层肥肉的，也方便等一下搅拌。
　　放好后盖上金属盖，打开搅拌功能。钟意又将另一个泡着东西的盆拿出来，里面泡着白白的东西，他介绍“这是羊肠衣，这些我在星网上好不容易找到，原本是干的用之前要用水泡开。”
　　搅拌桶发出提示音，钟意回身打开盖子，里面的肉已经混合好了，他拿出一个长颈的漏斗。“先找出一条完整的羊肠，一头打死结，别一头将漏斗塞进去。”
　　做好后便用一个勺子将肉塞进漏斗里，肉通过漏斗塞进羊肠，不一会儿一整条羊肠便被装满了，钟意将漏斗取下把剩下的一头也打了个结，接着拿一根长针在羊肠上扎出细小的洞，将里面的气体排出来，又用准备好的细麻绳将一整根的肉肠分成小断。
　　钟意解释“这是为了方便后续食用和储存，方便吃多少拿多少。”
　　一整根肉肠被分成了一根根二十厘米左右的小段，钟意拉开放到厨房角落里的厨用烘干机，在小明的帮助下两人将长长的一根肉肠搭到了架子上。
　　第一遍演示完成，钟意和小明重新分工，三百斤的肉在一人一机器人的努力下也用了一个小时才弄完。
　　直播间的众人从讨论着这个肉到底好不好吃到将问题转到小老板做那么多是不是要卖的，这个疑问一出立即将观众们都弄得心潮澎湃。


第100章
　　所有的肉肠架进烘干架后, 钟意点开了烘干功能, 先将酿好的肉肠烘干水份然后再放到通风处吹干, 风干程度要手动判断, 至少要吹七八天才行。这些天已经开始下雪了，虽然只是时不时的下些柳絮一样的小雪, 但晾在屋外大概也不行，要将它们放在厨房一角晾了。
　　“腊肠的肉已经做完, 剩下的就是等待。其实在直播之前我的脑袋里突然闪过一丝灵光。”钟意拉开食品柜，从里面拿出了一个东西来“我准备再教大家做一点小零食。”
　　其实钟意看到了评论中大家对于腊肠的猜测，但他故意耍坏不说，就是想在抽奖当天给粉丝们一个惊喜。
　　他拿出的是一大块猪腿肉，展示在镜头前“要用的主材就是它了。”
　　其实一整块猪肉很大，但相比刚才的三百斤肉来说似乎它就有些迷你了。
　　评论区的粉丝们纷纷猜测钟意又想做些什么，一些热衷于一起动手做菜的小粉丝们立刻拿出了十二分的精神来拿出了小本本来记着他的步骤, 小零食？那应该做法挺简单的吧？
　　就在他们纷纷猜测的时候钟意给出了他们答案“我要做的就是猪肉脯了。”
　　“主要材料为猪肉，最重要的一步就是先要把肉处理好了, 肉要瘦肉, 不能有筋膜, 不然吃的话会有一种嚼不动的感觉。”钟意说完后便挑出了一把看起来就很锋利的小刀开始操作。
　　这一步并不难, 只是要耐心, 这块肉上的筋膜不能没多少, 钟意没一会儿就处理好了。
　　“接着将它放到刚才使用过的搅拌桶里，它的功能还有绞馅，将肉绞成肉糜。”钟意将肉放下去, 没两秒发出提示音，他将绞得很细腻的肉糜盛出来，放到砧板上。
　　“绞完后还需要再剁三四分钟，这样会让它的口感更好。”钟意拿起两把大刀双手一起剁，看起来动作很漂亮。
　　讨论区的观众们又一次看呆。
　　A04闪闪：哇，原来双刀是真的存在的呀？虽然只是应用在厨房里
　　A05小猴：上次看一部电影，里面的男主角就是用的双刀，不过他使得没有那么厉害，老板的动作真的是像流水一样
　　B53谭刀：瞧你们夸的，我们老板是在厨房里厉害，但相比电影就夸张了吧？那可是砍人呀，不一样不一样
　　B22反季节美少年：反正老板最酷帅！
　　……
　　猪肉脯钟意只知道做法却并没有做过，从前想吃的时候虽然习买得贵但从来没有动过要自己做的心思，因为有个做猪肉脯的地方实在是太出名了，一般大家想吃的时候下意识的想吃那里出产的。
　　而且自己做其实也挺费钱费力的，干脆就没有过自己动手的想法。
　　将肉糜再次剁了一遍后，钟意将它们转到了一个碗里，然后放调料，这肉很重要，但另一样东西也同样重要，要让这猪肉脯更香就少不得里面的香料。
　　胡椒粉、白糖、盐，看着量加入后按顺时针方向将它们和肉搅拌均匀，接着加入老抽，生抽和鱼露提鲜，再次搅拌均匀，这时候肉糜基本已经完成了，再放置着让它腌一段时间让味道和肉完全融合在一起就行。
　　钟意一边做一边讲解步骤，做得速度并不慢。
　　“好了，接着还是要等一会儿。”钟意拿了一个盖子将大碗盖上，防止有脏东西进去，又去洗干净手。
　　钟意想了一下，更改了一下后台设置，只锁定自己一人，然后转身出厨房一边解释“等的时间有点久，所以我们就不呆在厨房里了，我最近养了一只猫，带你们去看看吧。”
　　直播间的观众们简直喜闻乐见，钟意一直直播的画面不是在厨房就是在后院，连他家的花园他们都没有窥全，这时候要带他们见宠物，他们当然愿意了，而且……猫？谁不想有一只毛茸茸的猫科动物当爱宠呀？他们养不起可以看看呀。
　　钟意从厨房里走出来，身后的直播镜头漂浮在半空中跟着。
　　孟元非在他出来之前退出了直播间，虾饺趴在他腿上疑惑的喵了一声，不让喵进厨房就算了，连看看两脚兽给它做猫饭都不可以吗？
　　“虾饺……”厨房到客厅的距离并不太长，钟意出来后先叫了一声虾饺，眼神却是对着孟元非的。他眨了眨眼弯腰去抱虾饺的时候乘机用手背在孟先生的腿上蹭了一下。
　　孟元非的目光一直追着他，感觉到他手上的动作先是微愣，然后忍不住翘起了嘴角。
　　钟意将虾饺抱起来在镜头前展示了一下，心中还在为刚才自己在直播间的那么多双目光下和孟先生亲密接触了一下而窃喜。
　　“这就是我养的小猫咪了，这个名字是我和那位先生一起起的，好听吗？”钟意展示完后将虾饺抱回怀里，虾饺懵懵的配合他的动作，小爪子对着飞来飞去将它全方位展示出来的摄像头拍去，但摄像头太快了，它拍不到。