临安城美食录(62)

　　孟琼舟压下唇角，嗓音淡淡：“没有。”
　　“我才不信！”孟淮安哼了一声，“这次我诚心得很，下月的月试和旬试一定能考个好成绩。”
　　“希望如此。”
　　孟淮安一甩袖子，自去吃花糕点心了。
　　平常秦夫人还能睁一只眼闭一只眼，但七夕这样的日子，到底逃不脱被催婚的命运。
　　食案上，刚吃完一小块花糕，孟琼舟就听到母亲喊自己的名字：“阿舟啊。”
　　秦夫人斟酌着自己的语气：“你……今年还没有婚娶的打算吗？”
　　出乎她意料的是，自己的大儿子并没有像往年一样立刻回绝。
　　秦夫人马上心中一喜。
　　“有。”
　　然而还没来得及高兴多久，又听孟琼舟道：“只是……他还不愿。”
　　“为什么不愿？”秦夫人皱眉，“可是那小娘子家境不好？”
　　她自顾自说下去：“其实家境不好也没什么，我家新妇不必拘着什么嫡庶尊卑，只要蕙质兰心便可。”
　　蕙质兰心……孟琼舟笑了笑，想起那些出自那人之手的精致吃食，“确实很蕙质兰心。”
　　秦夫人更高兴了：“那太好了。”
　　听她又说了许久，半晌，孟琼舟忽然道：“如果他不是您想象当中的那样的人，希望您不要怪他。”
　　林稚终于切实感受到七夕的威力了。
　　今日来酒楼吃饭的就没有情侣以外的人，哪怕不小心误入一个单身汉，也会马上被店内成双成对的小情侣吓跑。
　　往日热卖的铁板鱿鱼、红烧猪蹄，也都不得不为今日的甜食小点让了路。
　　卖得最红火的依然是那道“情意绵绵”。
　　林稚觉得自己似乎在取名上悟出点门道了，再修炼一段时日，是不是就能摆脱起名废的称号了？
　　然而看了看不远处的四毛……算了，还是算了。
　　天边一轮圆月挂起，小情侣们吃吃喝喝玩了一天，也该各回各家了。
　　送走最后一批客人，酒楼内重新回归安静，阿青拿着打烊的木牌问他：“小郎君，要把烊牌挂上吗？”
　　林稚道：“再等等。”
　　他总觉得，孟琼舟今天会来。
　　阿青抿抿唇，没再坚持，给林稚温了一壶紫苏饮子，回庖厨去预处理明日的食材了。
　　“阿青。”林稚叫住他，“累了就先休息吧。”
　　“没事的小郎君，不累。”
　　林稚笑了笑，“行。”
　　都说每月十五月亮最圆，今儿初七的月亮也不差。仰头看了一会儿月亮，忽然记起今天不是中秋，赏什么月亮？该看看牵牛织女星才对。
　　一颗，两颗……林稚开始数星星。
　　数到第不知道多少颗的时候，有人来了。
　　孟琼舟带着一身露水的凉意，“林小郎君今日打烊得很晚。”
　　林稚抬头看他，并不意外，只问道：“孟郎君怎么知道我每日几点打烊？”
　　孟琼舟顿了顿，“每日从大理寺出来，都会路过这里。”
　　林稚感叹似的说了一句：“孟郎君体力真好。”他这里和大理寺可不顺路。
　　他站起身来，“还剩下最后一盘‘情意绵绵’，孟郎君可要好好尝一尝。”
　　孟琼舟重复道：“情意绵绵？
　　“就是炸豆沙丸子。”林稚把那盘一团团的云朵似的豆沙团端过来，“孟郎君尝尝看。”
　　还没尝，孟琼舟的夸奖先送了过来，“很好看。”
　　他夹起一个豆沙团子，咬下一口。很甜，就像……
　　“好吃。”似乎是觉得这个词语不够形容，他又补充道，“很情意绵绵。”
　　“我也觉得。”
　　林稚笑了一会儿，他忽然想起什么，跑去院子里拿了一样东西出来——那个“独一无二”的摩侯罗。
　　“今天买到的，觉得很喜欢，送给孟郎君了。”
　　“多谢林小郎君。”孟琼舟看着手中的泥娃娃，声音轻柔，“小郎君……七夕安乐。”
　　回到孟府，孟琼舟把林稚送来的摩侯罗放在床榻上。
　　陈平见状不解：“阿郎为何不放官家今日送来的那摩侯罗？”
　　官家送来的那摩侯罗乃整根象牙雕刻而成，约八寸长，头戴金钗、腕佩玉镯，看着就富丽堂皇。
　　孟琼舟连看都不看，只道：“喜欢这个。”
　　陈平看了看那毫不起眼的泥娃娃，“……好的，阿郎。”
　　踩着七月七的尾巴，程砚清又跑到酒楼来定制糕点。
　　“上次柳娘子吃了小郎君亲制的杏仁豆腐，说味道很好，所以我想请小郎君再做些一些，让程某好再次借花献佛。”程砚清笑道。
　　听主人公还是熟悉的名字，林稚微一挑眉，那善琵琶的柳娘子居然还没把程二郎甩了？稀奇啊。
　　“不知柳娘子这次的要求是？”
　　程砚清想了想，“味道甜些，模样好些，没了——哦，样式多一些。”
　　样式多一些……这是让他多做几样不同的甜点了。不难，林稚答应下来。
　　看了看今日菜贩送来的各种时蔬，萝卜、菘菜、芦笋、莲藕……还有一小筐青豌豆。青豌豆就很合适做甜品。
　　去掉豆荚，剥出来的豌豆米上锅蒸熟，趁热同白糖捣碎，拌些熟糯米粉，再印入模具，成品便是鲜绿鲜绿的翠玉豆糕。
　　见惯了各式滴粉搓酥的甜品点心，这样清爽淡绿的颜色也很令人舒心。
　　说到糕点，同样颜色翠绿的还有那碧涧豆儿糕，是用绿豆、芸豆、龙井制作而成，只不过庖厨里的芸豆都用去做蹄花汤了。
　　这时候很知名的甜点还有水晶皂儿，就是糖渍皂角米。当初在慈幼局时很受孩子们的欢迎，林稚却吃不惯，总感觉在吃半成品肥皂，着实是吃了穿越的亏。
　　他小心翼翼地取出翠玉豆糕放进食盒，又用牛奶和米酒蒸了一碗糖蒸酥酪，并一壶甘美的荔枝甜露，还有“网红”雪棉豆沙，柳娘子的私人定制就算好了。
　　因踩着七夕节的尾巴，程砚清等不及三天后来取，当天下午就把点心取走了，隔日一早便传来反馈。
　　“小郎君心灵手巧，柳娘子很是喜欢！”似乎觉得这话有歧义，程砚清皱皱眉，补充一句，“很喜欢小郎君做的糕点。”
　　对于开酒楼、做厨子的人来说，食客的反馈是相当重要一环，林稚笑问：“那柳娘子可说了最喜欢哪道吗？”
　　“翠玉豆糕。说入口细腻绵密，清香绵柔。还有那糖蒸酥酪，又甜又嫩，像豆腐花一样滑嫩。还有那荔枝甜露和雪棉豆沙……”
　　林稚眨眨眼，这么说来，四道甜品柳娘子都挺喜欢的？
　　在红楼当中，糖蒸酥酪可是宫廷甜品，也难怪柳娘子爱吃。
　　临走前，程砚清还特意嘱咐他：“拜托小郎君千万不要把此事告诉我阿姊。”
　　“程郎君可见我上次告诉了？”林稚笑道，“二郎放心吧。”
　　程砚清很放心地走了。
　　林稚把操作台上残留的豆荚豆屑扫下去，问了阿蓝一个堪称“人类十大难题榜首”的问题，“午食吃什么？”
　　做食店生意的饭点都不规律，朝食午食提前、暮食拖晚都是常事，是以不过半上午的时候，几人就要开始琢磨着吃午食了。
　　“香榧豆腐、撒拌和菜，还有小郎君最爱吃的黄金鸡怎么样？”阿蓝笑问。
　　林稚一拍手：“好！”
　　阿蓝确实是烹饪禽肉菜的一把好手，林稚之前吃过一次他做的黄金鸡，从此念念不忘。
　　传统的黄金鸡做法简单，把鸡肉浸入加了麻油、葱段和花椒的水里煮熟即可，但阿蓝却多了一道“烫鸡”的步骤。
　　“煮鸡之前烫一下，可以去除多余的油脂，也能保持皮肉的完整度。”