重生之以食入道(67)

作者：隐空人 时间：2021-11-30 10:33 标签：重生种田文穿越时空修真

    千城染看到苏墨辰一眼，似乎是不经意地开口，“晓峰啊，真是难为你如此心思灵巧，手艺又好，师伯我很久都没有如此享受过了。不过你是如何知道师伯爱吃鱼的？”
    不单单叶晓峰愣了，连苏墨辰都不由得看向千城染，爱吃鱼？你什么时候爱吃鱼的？我怎么不知道！
    似乎是看到了苏墨辰的侧脸带着一丝不高兴，叶晓峰顿了一下开口，“回师伯，弟子……不知。只是今天看鱼到鱼儿鲜活，就想着做上这样一桌给师尊，感谢师尊对弟子的厚爱，没想到师伯也来了……”
    叶晓峰前面说的顺畅，后面却有些支支吾吾的，但是在场众人无不理解其意思。那意思就是你命好，正好碰上了！
    千城染干笑几声，叶晓峰依然一副老实厚道的样子，雪宸强忍着没笑，苏墨辰轻咳一声，掩饰住了自己内心的得意。
    “好了，到底做这些菜是什么意思？”苏墨辰还算是比较了解叶晓峰，知道这小子远没有看起来的那般厚道，而是颇为奸诈，若说他今天做这些菜没有目的，他是万万不信的。
    不过今天面子也挣了，好菜也吃了，姑且听听这小子的目的，不过分的话，他是不吝褒奖的。
    “呃，师尊英明，确实是有些事情，想请师尊帮忙。”叶晓峰将自己想要开鱼塘的事情一五一十的说了一遍，这倒是老老实实的说的，他知道什么时候可以开玩笑，什么时候不能乱说。
    苏墨辰听完脸上似笑非笑的，“你今天这菜，倒是做对了！”
    “啊？”叶晓峰傻傻地啊了一声。
    苏墨辰没有端起茶碗轻抿一口，什么都没说，倒是雪宸在一旁用手肘捅了叶晓峰一下，“千师伯的三弟子是咱们青山派专门采买这一块的，若是想开鱼塘、找鱼苗，找他肯定没错。”
    千城染点头，“没错，凡品的没有问题，就连有品阶的也能给你一些。”
    叶晓峰惊喜道，“多谢师伯！”
    “哎，慢着！”千城染拦住叶晓峰的话头，“我虽然说没问题，可是没说给你啊！”
    “那……”叶晓峰无助地看了苏墨辰一眼。苏墨辰里面接收到了信号，眼带威胁地看着对方。
    千城染一笑，“何时你这般宠溺弟子了。也罢，我也不是不给你面子，只是今天中午这饭既然不是给我做的……那晚上就再给我做一顿吧！”
    苏墨辰眼睛几乎喷出了火，他专用的弟子，什么时候沦落给这厮做饭去了！
    不过转头看看叶晓峰那可怜巴巴的眼神，心里叹息一声只好答应了。其实想来也不亏，他也想再吃吃看，还有什么好东西。
    叶晓峰眼珠一转，笑道：“没问题，不过晚上这顿饭可能要用到一些特制的厨具，厨房没有……”
    千城染大手一挥，“让雪宸带着你去找丁子晨。”丁子晨是他另外一个弟子，专门门派负责炼制，让他去给叶晓峰炼制厨具真是杀鸡用了牛刀，不过有人好办事，这厨具打出来的速度让叶晓峰惊叹了。
    他要做的倒也不是别的，就是涮羊肉用的火锅。要说有特色的美味，这涮羊肉绝对算上一份，何况他是打算将来的仙师楼里也开始卖涮羊肉的，先看看众人的接受能力如何。
    涮羊肉的说起来好吃，但是前期准备工作却是不简单，好在青云峰上食材齐全，帮手也多。
    涮羊肉最重要的食材就是羊肉，吩咐几个弟子宰羊、宰鸡、宰鱼，羊肉比照着前世名店老字号东来顺的样子，取上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条、磨裆几个部分，将肉卷成肉卷，并牛肉卷和一块豆腐一起都让雪宸帮他冻起来。
    其他鸡肉、鱼肉等也洗净，不过这几样并不需要冻上。
    主要食材准备好，这调味也不能马虎。找了一口小锅炒了一锅芝麻，用中小火把芝麻炒成褐色，用手一捏就成一泡香油的程度。找两个弟子将稍微冷却后的炒芝麻慢慢磨碎，有放上一点油脂磨成芝麻酱。
    其实这里是有香油的，只是这芝麻酱却很少人去吃。因为这里大多是把香油尽量的榨取出来，剩下的都是酱渣滓，只能丢弃。
    不过叶晓峰知道，这酱渣滓利用好了也是好东西，是上好的肥料。
    留出一部分麻酱调和盐、糖、醋等调料，这里没有韭菜花，也没有酱豆腐，只能用这种简单的调味。前世的叶晓峰就喜欢吃涮肉，但是家里人都不喜欢韭菜花和酱豆腐的味道，倒让他最后用这几味简单的料调和出了一种很是美味的酱料。
    一点糖一点醋，反而能压下麻酱天生的厚重感，而不影响其香味。只不过若是能有韭菜花和酱豆腐味道就更好了。
    打好的火锅仔细洗刷干净，在底层放上引燃却没有明火的银丝碳，上面的锅子里放满了骨汤，里面煮着一些菌菇还有红枣、枸杞、葱姜段等物。
    看看准备的差不多了，叶晓峰让雪宸帮他把火锅送到苏墨辰用饭的那个暖阁里。而他自己则取了一块上好的牛肉，用木锤开始敲打起来。
    手打牛肉丸需要的是气力，叶晓峰这点力气自然不够用，好在身边有的是弟子，马上就接手了他的工作。
    手打牛肉丸要不间断地反复将牛肉捶打成肉泥，筋脉虽断但是肉泥纤维却不断，反而更加粘稠强韧。
    肉泥中加入骨汤、细盐等用力朝着一方搅拌，直到肉浆粘手不掉下为止，挤成出丸，放到盘中备用。
    火锅开了雪宸就跑过来报信了，叶晓峰匆匆擦擦额头的汗水，将准备的一干食材指挥众人搬了过去。
    锅中的汤底果然翻滚着，苏墨辰和千城染两人早就守在桌子边上瞪着眼睛瞪着了。
    叶晓峰将已经化开的冻豆腐和鲜豆腐各放入一些压压火，将下面弟子帮着切成薄片的羊肉摆在桌上。不过也只是摆了一盘，其他食材也不少，鸡肉片、鱼肉片，牛肉丸子，还有各种的时鲜蔬菜摆的满满当当的。
    为了今天这顿饭，厨房里的弟子都候在那里，因为叶晓峰交代，这羊肉肯定吃不止这一盘，要吃完一盘上一盘，免得化了。

    第59章手打牛肉丸

    牛肉丸子和冻豆腐在火锅中翻滚着，叶晓峰和雪宸在一旁帮着两人往火锅中放置肉片。其实火锅自己吃自己涮才最有味道，不过这两位大爷比较讲究，叶晓峰两人也只得如此。
    叶晓峰还不觉得如何，雪宸已经馋的恨不能将涮好的羊肉放到碗里端一边去吃个痛快。
    切的极薄的羊肉片打着卷带着霜，放到火锅中只需呼吸间就会烫熟至发白，微微沾上些调料，醇香不膻，香味纯正，鲜嫩可口。
    连千城染和苏墨辰这等对羊肉不是十分青睐的人，都放不下筷子，就别说雪宸这种嗜羊肉成命的主儿了。
    涮过一阵羊肉，叶晓峰开始放一些带着嫩叶的青菜，让两人换换口味。
    这汤本就是高汤，羊肉也是上品，再加上里面还有野生的菌菇，涮出的汤汁鲜美异常，连带着将那些烫熟的蔬菜也变得极为有滋味。
    蔬菜颜色一边就捞出，鲜嫩翠绿，别有一番风味。
    千城染吃了不少蔬菜，苏墨辰仅仅是浅尝即止，眼睛不住地在那里面一个个圆鼓鼓的牛肉丸上打转。
    叶晓峰失笑，不过丸子还没熟，还要再等片刻。
    千城染虽然看起来一副云淡风轻的美男子样，其实心眼极多，看苏墨辰不再动筷子，眼睛一转，已经知道了其意。于是眼巴巴看着的人变成了两人。
    终于等着牛肉丸变色，叶晓峰拿了干净的碗，放上香菜末等，将牛肉丸连丸子带汤汁一起盛到了碗里。 Fxshu.org

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