大宋小吏(83)

　　常人都是开水煮，顶多用清汤来下，哪会如此另辟蹊径，生生做成了川饭。
　　“姐姐，这么做不是开胃么？”牛二还舀了一勺汤，喂到她嘴边。
　　柳氏半信半疑地吃了一口，立即辣得口舌发麻，眼泪都冒出来了，擦着眼泪道：“我真是吃不得辣，有点儿咸，不过鱼香味很浓，冬日里吃，还不出一身汗？不知大郎受不受得了。”
　　“昨日的水煮牛肉他就很喜欢啊，我估计是受得住的。”牛二笑眯眯地将鱼汤馉饳装盘，再摆上一些炊饼和小菜，叫人端去给大郎了。
　　过了没多久，昨日的小厮便又出现了，脸上带了点笑意，“牛二，跟我来吧。”
　　柳氏和杨氏看了，也只能对视一眼，心下感慨。
　　这个牛二，胆量够大，另辟蹊径，倒是也让他走出了一条巧路子。
　　牛二便擦擦手，跟着小厮出门。
　　那小厮还颇有些感慨，“看来是你的就是你的，逃也逃不了。”
　　他将牛二带到了大郎那里，进了房，只见屋内陈设豪奢，不说其他，就那炭盆上的避火罩也带着精美的镂刻。
　　杨士蘅的长子杨禹清斜坐在一把交椅上，嘴唇鲜红，显然是吃那鱼汤馉饳吃得。
　　牛二已被教过礼仪，进来后自是老实行礼。
　　杨禹清懒洋洋地道：“那鱼汤馉饳，和之前进给阿爹的八宝粥都是你想出来的？”
　　牛二点头道：“是的，今日听闻大郎嗜辣，便试着做了，大郎可还满意？”
　　“不错，虽说出了一身汗，却很是舒爽。”杨禹清翘着脚道，“我把你叫来，不止是要赏你，过几日我邀了人赏雪，你跟着来吧，给我好生弄些菜品，就和这两日一样，要有些新巧。若是真有能耐，必定少不了你好处。”
　　一旁的小厮目露艳羡，显然知道杨大郎的大方，少不了那厨子的好。
　　牛二也一副被馅饼砸中了的样子，连连应承：“小人定然不负厚望。”
　　大郎已将要点都透露出来了，是他邀请友人赏雪，那么要宾主尽欢，还得适宜，又不能流于凡俗，牛二觉得自己还是很有信心的。
　　杨禹清又似笑非笑地道：“给他弄套衬头些的衣裳，这次不带厨娘，带个小厨子，也不能自暴自弃，不赏心悦目何以游赏。”他放下脚，走到牛二面前，捏着牛二下巴，将其脸抬起来端详了一下，“嗯，不错，不错。”
　　触手细腻嫩滑，杨禹清似乎十分满意这手感，又在牛二脸颊上摸了一把，才松了手，笑哈哈地道：“你叫什么来着？”
　　他笑意盈盈地看着这少年，只听其颇有些害羞一般地埋着头，小声道：“小人叫牛二……”
　　“……”杨禹清顿觉没趣，好像时花被糟蹋了，“怎起个这名儿……算了算了，你去吧。”
　　“是。”牛二站起来，头仍低着，眯了眯眼睛。
　　
   
    第87章 拨霞供

　　牛二应下杨禹清的吩咐, 便闷头准备食材，杨氏与柳氏见他如此勤快，心中更喜几分。
　　她们两个平稳，牛二奇巧，如此搭配, 想来也是完美。
　　到了几日后, 杨禹清约定的时间到了, 便带着一干仆从，连同牛二出门。他相约的都是太学里认识的同学，各个都是京中衙内，惯爱吃喝玩乐。相约一起驾着车, 去城郊山上的赏雪亭。
　　只是途径闹市时，因天冷地滑，眼看杨禹清的车打滑，还撞了人。
　　汴京人实在多, 又没有完备的交通规范, 所以这种交通事故也时常发生。大多私下理论, 也有闹到衙门去的。
　　杨禹清探头出来一看，却是嘻嘻一笑：“两个南蛮子，走罢走罢！”
　　众衙内嬉笑一番，都没当回事。
　　牛二本来窝在厚衣服里，鹌鹑一样不理事，听得南蛮两个字，不知何故，抬头去看。一看，乃是两个南蛮女子被撞倒，一旁还有几个同伴扶着她们，满面怒容。
　　再看他们装扮与手头的东西，显然是在此打野呵卖艺的。
　　蛮夷狄戎，皆为宋人所轻视，认为他们是茹毛饮血的山野之人，便连寻常宋人都瞧不起，不愿与之结交，何况是这些衙内。
　　几个南蛮男子极为愤怒，拉住车辕不让他们走。
　　杨禹清大怒，拽过车夫赶车的鞭子，跳下车，一鞭子抽过去，其中一名南蛮男子躲闪不及，脸上便多了道血痕。
　　杨禹清又一脚踹在他胸口，看他们怒吼着要动手，冷冰冰地道：“来吧，几个蛮子，便是杀了，也不为过。”
　　这话说得太过诛心，宋律自然不允许随意杀人，但是若能好好运作，杀人不必偿命也是事实。更何况，那南蛮人四下里看看，竟无一人有援助之意，不由面露悲愤。
　　杨禹清嚣张地张望一圈，回了车上，“走！”
　　牛二他们是步行着跟在后面，见此情形，牛二步伐慢了一点，待身旁的人都过去了，被人群挡住，才匆匆走到那几个南蛮人身前，从怀里取出几贯钱，递给一个南蛮人，然后忙往前赶。
　　走出去几步，后头却是有人喊住他：“喂！”
　　牛二回头，那南蛮人将钱丢了回来，然后恶狠狠地啐了一口：“谁要你们的钱！”
　　牛二愕然，但是前面已经有人发现他落后，在喊他了，只得连忙收起钱赶上去，也不知道这些南蛮人指的你们，是说杨禹清一伙，还是所有汉人了。
　　“谨言慎行。”牛二追上去之后，有人这么低声对他说。
　　牛二默然点头。
　　……
　　车驾一路在城郊山下停住，上山却不能驾车了。
　　牛二准备的食材都有仆从帮他背着，他吭哧吭哧跟在后面爬山。之前本就是一路小跑过来的，难免有些吃力。
　　没想到，那些纨绔子弟看上去虽然嘻嘻哈哈没个正形，但是爬山各个都有力气得很，想来素日里骑射课并没逃。
　　前面杨禹清却是跟人扯了起来，“辣死你，就辣死你们！”
　　原是他的同学们在埋怨他，说他每次准备吃食，都只想着自己好，弄一堆辣子。
　　“你们要知道，他是个无辣不欢的，只能我们受委屈！”其中一人半开玩笑地指责他。
　　杨禹清恶声恶气地道：“便是又如何？你们且忍着吧！”
　　到了赏雪亭，一干仆从都忙活开，打扫铺垫，围席子，捡柴禾，生火，烫酒。
　　牛二也把一个麻布袋拖过来，打开了，露出里面几只野兔。
　　杨禹清远远看到了，便把牛二叫了过来，“今日吃兔肉啊？”
　　他就是这样的人，自吩咐了牛二，就没管过，定要牛二自己考虑妥当，这件事才算办得好。
　　“是，小人想到今日赏雪，吃拨霞供应是最好不过了。”牛二应道。
　　“拨霞供？什么拨霞供，我怎没听说过。”杨禹清的同学说道。
　　其他人也纷纷表示，在汴京多年，压根没听过这道菜。
　　杨禹清得意洋洋地道：“我这厨子是杭州来的，而且做菜向来别出心裁，你们没听过，只能说明没见识。”
　　他一听拨霞供，就觉得极有画面感，而且脑海中呈现的，总是红灿灿的晚霞一般的辣汤，便多了几分期待。
　　众人听他这样吹，自然有些不服气，便盯着牛二，叫他现在就做来看看。
　　牛二那边叫仆从生起了火，烧水，自己则用银盘从树叶上划拉了一些干净的雪，再处理野兔，将兔子放了血后，把兔肉片得薄薄的，放在银盘中的雪上冰镇着。
　　有人好奇地道：“这是要……食脍吗？”
　　牛二不言不语，见那边水开了，便拿出两只锅，分别往里面放调料，一边放了许多辣椒，另一边则是清清淡淡，而后加水端到桌上，底下塞了木炭继续烧煮。
　　待牛二把兔肉都片完了，又拿出一大堆瓶罐，调酱料。
　　到这时，已有人看懂了，“是要煮兔肉吃吗？怎么这样麻烦，还不把肉扔进去煮？”
　　牛二调好酱料，将兔肉也一起端来，用两根长长的筷子夹着一片薄薄的兔肉在热锅里涮了涮，兔肉霎时间就变得云霞一般，热气蒸腾间，煞是好看。再放到酱料里蘸了蘸，置于杨禹清盘中。
　　众人如梦初醒：“原是这么个拨霞供！”
　　杨禹清挟起这兔肉，咬了一口，略烫，带着麻辣味儿，薄薄的兔肉片甚是入味，又鲜嫩，热气腾腾，真是再美味不过了。
　　牛二此时才道：“诸位若是不能吃辣，可涮这锅三鲜汤。”
　　众人早已垂涎三尺，见状，忙将仆从叫来，几个人一起帮忙涮肉。
　　牛二便在旁边说着，涮到什么颜色即可，又弄了些冬笋、青菜、豆芽之类在锅里烫着。
　　“这般的吃法，实在是太痛快了。”有人呼呼吐着热气，只觉得酣畅淋漓。
　　那一锅辣汤，几乎就杨禹清一个人吃，“吃这一锅更痛快好吗？”
　　压根没人理他。
　　牛二却是道：“热与辣相结合，的确更为美味。”
　　他这么一说，其他人方才心动，纷纷命人将肉下到这一锅里试试。一尝之下，果然比之清锅更为刺激，只是他们并不像杨禹清那么能吃辣，所以吃了几片，就鼻涕眼泪一起冒出来，受不得了。
　　“辣……又辣又痛快，我现在恨不能去雪地里打滚了！”有人嚎道，以往赏雪，总是恨不得全身挂满炉子，但是现在，要不是仆从拦着，他都想脱衣服了。
　　“好像有那么一点点理解杨禹清为什么喜欢吃辣了……”
　　“是啊……”
　　“我以前一直觉得吃得满面涕泪很不雅，但是现在……”
　　现在，他们各个都是一边擦鼻涕一边继续吃。
　　杨禹清大笑，“哈哈哈哈，你们这些瓜皮。”