国师你男人跑了(22)

　　“种的少了也无妨，大伙儿等天凉快了，可以再补种一茬，这样秋天就可以再采收几次了，不管多少，尽管送到姚家来，我们还是按原价收购。”听到院子里那些种的少的人家互相抱怨的声音，姚亦昕笑着说道。
　　“这时节种豆角，能长得出来吗？”
　　“怎么不能？豆角长得快，种下去一个多月就能开花，我看行！”
　　“那咱们还等什么？赶紧回去开荒！赶着入秋前种上，若是能收个几百斤豆角的，今年过年也能多买几斤肉，给家里娃娃们扯身新衣裳呢！”
　　卖完豆角，村民们着急忙慌地谢过姚亦昕就匆匆离开了，有了赚钱的动力，谁还有功夫在这里说闲话？万一去迟了，那山脚的好地都被人占了，再往里面就难种了，种出来也容易被野兽吃了。
　　“少爷，您收这么多豆角做什么？晒干菜吗？”看着满院子的豆角，白十三头疼道，他不太喜欢吃豆角，煮着吃太烂，炒着吃又带着一股子青草气。
　　“嘿嘿~你听说过酸豆角炒肉末没有？”


第44章 和离第44天
　　“酸豆角炒肉末？”虽然不知道酸豆角是什么, 但是, 听起来好像很好吃的样子，白十三忍不住吞了吞口水。
　　“想吃酸豆角啊？来吧！一起干活！”姚亦昕吆喝一声, 让大伙儿先把豆角挑拣一下, 有虫洞的都挑出来放在一边, 然后把挑好的豆角去掉头尾，洗干净挂在阴凉的地方晾干。
　　“十三, 让牛二叔驾车去镇上, 上次咱们去的那个窑厂记得吧？让他们送十口装水的大陶缸过来。”
　　“那种半人高的大陶缸？”
　　“对！就是那种！再顺便让他们送几个一斤到五斤不等的陶罐样品过来我看看，跟他们说，东西好的话, 我们要大量订做。”
　　姚亦昕心情十分愉悦, 他也是看到这么多豆角才突然想到, 他竟然忘了腌酸豆角了！要知道，以前在他们老家，哪家要是连酸豆角和酸辣椒都没有, 家庭主妇可要被人笑死了, 农村人忙起来的时候没时间做菜，随便煮点苞米粥，蒸些大馒头，再从泡菜坛子里捞些酸豆角酸辣椒出来，那就是一顿开胃的好饭了。
　　姚亦昕还记得自己上中学那会儿，食堂饭菜很难吃，奶奶担心自己和姐姐在学校吃不饱, 每次都用干辣椒或者肉末炒些自家腌的酸豆角，然后用罐头瓶子装起来，托人带到县城里给他们吃。
　　在外求学的那些年，记忆里几乎都是酸豆角的味道。吃饭的时候可以当菜吃，吃面的时候可以放在面里面提鲜，吃馒头也可以夹在里面吃，简直是百搭的下饭小菜。
　　他之所以在村子里大量收购豆角，并不单单只是为了借这个机会救济一下村里的穷苦人家，也是想趁着食材新鲜便宜的时候，多腌点儿酸辣的小菜，到时候无论是拿到食铺里去卖，还是作为家里的特产拿去送人都不错。
　　他可没忘了，再过两个多月就要到中秋节了，虽然他那个前夫略渣，可是，前夫的爹娘对自己那可是真算是比亲生的还要照顾了，虽然他和前夫没有缘分，但是，他还是愿意把二老当成亲人和长辈尊重的，因此，不管是不是和离，逢年过节的节礼他是一定要准备的。
　　墨竹山庄家大业大，也不缺什么珍贵的东西，他能准备的，也就只有这个时空没有的一些稀罕的美食之类的，比如他现在做的拌饭酱，又比如说开胃的酸辣泡菜之类的，并不值钱，不过是他的一番心意罢了。
　　挑拣出来带虫洞的豆角，姚亦昕也没浪费，让人把带虫洞的部分摘掉，剩下还好的掰成段，最近天气又热起来了，大家伙胃口都不太好，姚亦昕想了想，决定做点儿新鲜的犒劳大家。
　　夏天好吃又方便的，莫过于各种焖面了。
　　姚亦昕的奶奶很会做各种焖面，夏天的时候，几乎是菜园子里面有什么就焖什么，什么豆角焖面啦、茄子焖面啦、土豆焖面啦、扁豆焖面啦……吃的时候加一勺自家做的油泼辣子，简直是百吃不厌。
　　让木柴大叔带着两个帮厨的帮忙和面，准备做些手擀面。姚亦昕先从厨房里找了一块五花肉，切成薄片，热油锅，慢慢煎到焦黄，放入葱末姜末爆香，接着倒入1大勺料酒，没有生抽，就放两勺黄豆酱代替，再加入两勺盐，将准备好的豆角放进去翻炒一下，加入开水，开水要没过豆角约莫四指，这样放入手擀面的时候就不会糊锅了。
　　等豆角烧到快变色的时候，将准备好的面条均匀撒在豆角上面，保持中火，盖上盖子焖面。约莫五分钟后，等到下面的汤汁收到足够拌面的时候，就可以关火了。
　　趁着锅里还热乎的时候，将锅底的汤汁和上面的面条搅拌均匀，撒上切碎的蒜末和新鲜的葱末，喜欢吃口味重点的，可以单独在碗里加点儿香醋、麻油或者油泼辣子做个酸辣口味的拌面。
　　开始焖面的时候，锅里的香味就吸引了不少人，等到焖面出锅的时候，那股混合着五花肉和豆角焖烧后的香味，简直馋死个人！
　　木柴大叔也没有想到，寻常用鸡汤煲的手擀面，换了种做法竟然意外的更加美味！
　　“其实，不光是豆角，茄子、扁豆、嫩黄豆、土豆什么的，都可以拿来做焖面，不过有的容易软烂的食材，要先裹上面糊炸一下，这样不容易烂掉。”姚亦昕让他们把焖面分一分，剩下的食材，就让木柴大叔带着两个帮厨做了，焖面这种东西，基本上看一眼就会了，没什么技术含量。
　　难得下厨，姚亦昕闻着身上的汗味，忍不住让人打水洗了个澡，等出来的时候，木柴大叔他们做的豆角焖面也出锅了，姚亦昕尝了尝，感觉比他做的还入味些，一问才知道，原来木柴大叔担心一大锅面条不容易入味，特意另外起油锅又单独做了半锅五花肉焖豆角，等到这边大锅里的面条收汁的时候，掀开锅盖，倒入一大碗五花肉焖豆角，趁热搅拌均匀，料足味美。
　　姚家众人还好说，刚过来的黄家村众人吃着香喷喷的五花肉豆角焖面，简直快要哭出来了。
　　天知道！他们到底有多久没有吃到过这么香的五花肉了，又有多久没有吃到过这纯面做的手擀面了……
　　他们本以为流落他乡，不说身死异乡吧，吃苦受累饿肚子肯定是免不了的。
　　可是，祖宗保佑！他们这回非但没有吃苦，还遇到了姚家少爷这样的大好人，给他们吃、给他们住不说，干活还给工钱，说是每个月吃五次肉，可主人家吃肉的时候，却从来也少不了他们的，就这香喷喷的五花肉焖面，往常他们在老家的时候，只怕是过年都舍不得放这么多油来做一顿面条，实在是太奢侈了啊！
　　这些人从来都没有想过，有生之年能吃上这样浓油赤酱的五花肉焖面，豆角什么的在他们眼里已经看不到了，就那碗底吃完面之后还剩下的油花儿，就能让他们恨不得舔干净了才好，往常在家里的时候，下面条谁家舍得放这么多油啊？能有个几滴油花儿就不错了！
　　想到这里，这些人忍不住一脸感激地看着黄耘，黄家这大儿子果然是能做大事的，他说留在姚家好，果真被他说中了！当时他们要是没听他的，离开了姚家，别说五花肉焖面了，只怕连杂粮馒头都吃不上咧。
　　吃完饭，镇上送货的大车也到了，足足十二口半人高的大陶缸，众人吃饱喝足，相互吆喝着将这些大陶缸搬到院子里去，白十三进去请示之后，出来吩咐他们先用清水将这些陶缸洗干净，然后放在太阳底下暴晒，反复三次，直到陶缸里的味道散得差不多了，这才放到阴凉处晾干，等豆角准备好之后下缸腌渍。
　　农家腌酸豆角用料简单，选择手感结实的新鲜豆角，洗干净后晾干表面的水分，喜欢吃辣的可以再洗一些新鲜的青红辣椒晾干备用，想要口味重一点的，还可以放一些新蒜进去。
　　将豆角、辣椒和蒜头放在大盆里，加粗盐搓揉，然后放入大缸里，放一层压紧一层，这样一层层的反复压制，到最上面的时候，再撒一层粗盐，用河里找来洗干净的大石头牢牢压在上面，封口，盖上盖子，天气炎热的话，一般七天左右就可以吃了，喜欢吃酸的就要再多等几天。
　　姚亦昕腌酸辣泡菜可是家传的手艺，再加上这法子简单易学，他做了一次，后面跟着看的就基本上都学会了，接下来就不用他操心了，家里人多力量大，收来的几百斤豆角，大半天时间就全部腌渍下缸了。
　　“少爷，您要买这些小罐子做什么？”随着大车一起送来的，还有十来个大小不等的小号陶罐，因为姚亦昕现在也算是他们的大客户了，窑厂那边对他的要求还是很重视的，听说他要看样品，忙不迭地把自己窑厂里所有符合要求的陶罐都命人送了一个过来，而且特别言明这些样品不要钱，免费送给姚家少爷用的。
　　“没事，突然想起来这个季节还真是腌酸辣小菜的好时候，各种蔬菜产量大价格低，咱们庄子上的田还没收回来，反正闲着也是闲着，倒不如收些蔬菜回来做泡菜，往后放在铺子里卖或者自家吃都便宜。”
　　前世，在姚亦昕他们那里，几乎每家每户院子里、厨房里都摆满了大大小小的各种罐子，里面都是些酸豆角、泡蒜头、酸辣椒、嫩姜等开胃泡菜，寻常人家吃饭的时候，饭桌上若是没有一碟泡菜，感觉吃饭都不香了。尤其是夏天的时候，一碗白粥就着一碟泡菜，爽口开胃。泡菜还是一些家常菜不可缺少的配料，比如说酸菜鱼、泡椒凤爪、酸汤鱼、酸豆角炒肉末、酸萝卜老鸭汤等等。
　　“十三，回头让人去村里里各家各户传个话，村里人家里若是有吃不完的蔬菜，青红辣椒、蒜头、嫩姜、萝卜、番薯藤之类的都可以，咱们还是按照两文钱一斤收来，蒜头和嫩姜价格贵些，五文钱一斤，多收些回来，我教你们做风味泡菜。”姚亦昕转头吩咐道。


第45章 和离第45天
　　忙忙碌碌好几天, 终于把全村所有能买到的时令蔬菜都买了下来, 腌渍的腌渍，晒干的晒干, 看着后院那满满当当的大罐小罐, 姚亦昕满意地点点头, 这么多，足够他们铺子里用到入冬了。
　　至于入冬之后？
　　姚亦昕表示, 等到秋天, 庄子上的青皮萝卜、红萝卜、长杆白菜成熟之后，还怕没有应季的小菜做来吃吗？话说，当年他妈妈亲手做的秘制农家萝卜干可是一绝, 很多开农家乐的老板还专门找到他们家, 请他妈妈帮忙做萝卜干呢, 要不是他倒霉地穿越到了这里，说不定他现在已经在网上开店，帮家里卖各种泡菜和腌菜之类的了, 那玩意儿城里可吃不到正宗的, 非得农家院子里晒出来的才好吃呢，根本不愁卖的。
　　一大早，姚亦昕吃完早饭，让人拿了两坛子腌好的酸豆角，准备送去给黄阿婆和花娘子尝尝，送完花娘子家的，刚走到黄阿婆家门口, 远远就看到黄阿婆正抱着一堆东西往院子外面的垃圾堆里扔。
　　“阿婆，这种力气活你放着好了，我不是跟你说过很多次吗？有什么力气活尽管去我那喊一声，或者让牛二叔帮忙，你再这样，我只能把你们家院子锁起来，把您老人家接到我们家去了啊。”姚亦昕急忙放下坛子，帮黄阿婆抱起那一堆东西，仔细一看，这玩意儿眼熟啊。
　　果然——
　　“哪里是什么力气活啊？不过是一把老了的老苋菜梗，趁着今天天气好，我把它们拔出来丢掉，种苋菜的那块地正好可以空出来种些毛豆还有雍菜吃。”黄阿婆笑眯眯地解释道。这苋菜梗别看占地儿，其实一点也不重，这么大一堆，加起来只怕还没三斤重呢。
　　老掉的苋菜梗？！
　　姚亦昕眼前一亮，对啊！他怎么把这事儿给忘了？
　　现在正是七八月份的时候，春天种下来的苋菜一过了季节就疯长起来，可以吃的嫩叶也越来越少，很快便老了，一般人家这时候肯定会选择把老了的苋菜连根拔起丢掉，然后空出菜地种些别的时令蔬菜。
　　可是，在他们老家，这老掉的苋菜梗可是个好东西！
　　很多人还专门去菜市场花钱买成捆的老苋菜梗，或者去山上找一些野生的老苋菜梗回来，切成段，腌渍一种特别的美食——霉苋菜梗。
　　说起来，霉苋菜梗和臭豆腐一样，属于那种“喜欢吃的喜欢的不得了，不喜欢吃的恨不得把鼻子都堵起来”的小范围美食，和臭豆腐一样，霉苋菜梗也以臭闻名，而且，它的臭，还带着植物腐烂后的一种酸臭味。
　　别看闻着不好闻，可偏偏很多人还就好这一口呢。
　　姚亦昕的妈妈祖籍在江浙地区，霉苋菜梗便是他们那里的地方传统名菜，腌渍好的霉苋菜梗色绿如碧，清香酥嫩，闻着臭、吃着香，很多本地人最迷恋的，就是霉苋菜梗那种臭得要命，入口却很鲜美的极端感觉。
　　霉苋菜梗的做法也不太难，姚亦昕以前看他妈妈做过很多次，具体步骤早就烂熟于心。就黄阿婆拔出来的这些苋菜梗，成熟度就刚刚好，不会太嫩，一腌就化成水，也不会太老了口感不行。
　　这样的苋菜梗，去掉叶子，留下菜梗，再洗干净切成段，将切好的菜梗泡在水中，温度高的话一天就行，温度低，就泡上两天，等到水面浮起白色的泡沫，就可以把里面的苋菜梗捞出来沥干水分。然后就是腌渍了。
　　以前妈妈每年都用保存起来的半坛子老卤腌霉苋菜梗，这样更有味道些，这里自然不会有霉苋菜梗的老卤，不过没关系，姚亦昕决定用另外一种简单的方法来腌渍。
　　就是把准备好的苋菜梗放到坛子里，每摆2～3层，就撒上一层盐，压实，这样一层一层码放好，最后再用麻布将坛子口封起来，这样坛子里才不会缺氧，有利于霉菌发酵，同时又能阻止蚊蝇飞进去“偷吃”。
　　腌好的霉苋菜梗，可以拿来蒸豆腐，蒸豆腐干，蒸毛豆米，或者直接蒸熟了吃，鲜香味美，非常下饭，更妙的是，等到坛子里的霉苋菜梗吃完了，剩下的半坛子卤水也不会浪费，在里面丢一些老豆腐或者豆腐干，乃至于农家常见的冬瓜、南瓜、丝瓜等等，都可以泡在卤水里“霉”起来，蒸着吃同样美味，风味独特，只有江浙人才能体会到其中那绝妙的滋味。
　　想到记忆中的农家美食，姚亦昕忍不住吞了吞口水，问黄阿婆：“阿婆，你们家这种老苋菜梗还有吗？能不能都送给我？”
　　“院子里还有几十棵呢，想要的话拿去就是了，反正拔出来也是丢掉的。不过，你要这个做什么？这个苋菜梗太老啦，拿去剁碎了喂鸡，鸡都不肯吃的。”黄阿婆诧异道。
　　“嘿嘿，这个做好了，可是新鲜苋菜都比不得的绝世美味呢~” 姚亦昕得意地卖了个关子，叮嘱黄阿婆不要自己去拔那些苋菜梗，他则抱着一堆苋菜梗飞快地跑回家，叫了牛二叔他们来黄阿婆家帮忙整理菜地，顺便将拔出来的苋菜梗捆好了带回来。
　　“记住啊，头和根须可以去掉，叶子也不要，但是这菜梗一定不能碰坏了。”姚亦昕反复叮嘱道，最后想想不放心，干脆直接跟过来监工算了。
　　黄阿婆大概真的很喜欢吃苋菜，院子里种了不小一块地，拔出来的苋菜梗差不多能有一百多斤的样子，足够姚亦昕拿来做霉苋菜梗了。
　　要说国师大人最近真是霉运当头，要是这个时空也讲究星座上的水逆的话，他老人家这水逆的标准，估计都够得上洪水级别的了，好不容易连夜赶路来到姚家村，一进门，就闻到了一股其臭无比的植物腐烂的味道，差点将他熏了个跟头！
　　“小刺……姚亦昕！你这是在做什么？”勉强在一阵恶臭中站稳了，国师大人一边掏出帕子牢牢捂住鼻子，一边留神去看，恰好看到姚亦昕正带着人在院子里开一个陶罐，方才那股恶臭，不必说，定然是从这陶罐里散发出来的。
　　“我在做好吃的呢，”姚亦昕正在留神检查霉苋菜梗的发酵情况，听到身后有人在问话，自然而然的就接了一句，随即觉得不对劲，这声音听着很耳熟啊！
　　果然，一转身，就看到他那位前夫捂着鼻子远远站在院子门口，看着他手里的霉苋菜梗，那表情，就好像洁癖患者看到了一个半年没洗的马桶一样，要多嫌弃就有多嫌弃！
　　“嘿嘿~这东西叫做霉苋菜梗，你别看闻着臭，等我蒸熟了你尝尝，保管鲜得你舌头都吞下去！”姚亦昕非常恶趣味地端着一碟刚盛出来的霉苋菜梗走向国师大人。
　　国师大人不着痕迹地往后退了几步，一脸警惕地看着姚亦昕和他手里那个散发着恶臭味的盘子。
　　“好啦好啦，不逗你了。”姚亦昕看到前夫的脸色已经从刚开始的铁青变成了青白色，也知道这位大概是真受不了霉苋菜梗的那股味道，命人将手里的盘子端到厨房去，又招呼人将那坛子腌好的霉苋菜梗重新盖起来放到厨房去，这才看向国师大人。
　　“最近没听说边关有战事啊，你怎么又回来了？”
　　生化武器终于拿走了，国师大人脸色瞬间舒缓了许多，听到姚亦昕的问话，顿时没好气地瞪了他一眼：“北方遭遇百年难见的旱情，各地郡府的奏报说北方灾民都已经南下逃荒了，难道你们这里竟没有吗？”
　　“怎么没有？我家里二三十号人，都是北边逃荒下来的呢，现如今正在我们家做雇工。怎么？朝廷救济不了，还不准咱们老百姓收留灾民了？”
　　苏念白眉头一挑，没想到这小刺猬离开苏家，这么快就变得牙尖嘴利了，还是说，他从前在苏家那副乖巧懂事的模样都是装出来的？
　　不过，姚亦昕向来性格随和温顺，能让他气成这样，想必，南下灾民的情况，只怕真的已经很严重了吧？
　　想到这里，苏念白的心情也沉重起来。
　　“青江县如今南下的灾民很多吗？朝廷不是已经急令各地开仓放粮了吗？怎么？青江县县令竟然没有开仓吗？”
　　“开仓放粮？那也要有粮才行啊！”姚亦昕翻了个大大的白眼，“你自己想想，今年北边战乱，边关附近的官仓，是不是都被调了大批军粮去支援边关？如今尚未到秋收时节，夏粮又没剩多少了，官仓里冷清得连老鼠都快饿死了，还开仓？放什么？放老鼠吗？”