重生之私房菜(139)

　　京省比赛连续三天，一天两场的比赛, 一共六场, 每场将会有二十道的麻婆豆腐新鲜出炉，单轮第一场，评委光是尝前面几道怕是就已经麻木。这时候选手们就要好好地考虑，该怎么让自己的豆腐能在评委那里眼前一亮。不然越到后面, 味蕾越疲劳的评委只会对自己更为的不利。
　　能来到京省赛的选手都不是傻子，他们在比赛开始之前就已经不停地就着这个影响因素努力着。
　　刘小鹿的机器发出了一声巨响, 然后只见一个平板里一溜一溜地推出了一板一板的豆腐。这些豆腐白嫩光滑，散发着一股新鲜的豆香, 光是瞧着，就让人直接想要尝一大口。这种鲜嫩豆腐怕是不用加调味料, 就这么咬一口，一定满嘴豆香。
　　方平水的豆腐搁在那边也不管，一直在弄着调味料。现在时间已经过去了一个小时，很多选手已经开锅翻炒起了豆腐。刘小鹿又不知道往机器里倒了什么，然后只见他手指往电脑那上面一敲，机器又换了另一种运作方式。
　　在最后的半小时，方平水把豆腐切开了一条深缝，然后往里面包了好些食材。方平水带来的豆腐没有刘小鹿做出来的那么鲜嫩，好像一碰就会碎掉一样。方平水的豆腐硬度更大，颜色是奶黄色的，透着股很奇特的味道。就是这么一个深切，又是往里塞东西，也不见得方平水的豆腐变形。
　　最后的十分钟，选手们已经开始布菜。刘小鹿把豆腐和弄好的汤汁配料搅合在了一起，透着热气的麻婆豆腐就这样完成了。
　　方平水把脑门上带着的帽子摘了下来，比赛结束的哨子声响起。
　　“紧张激动的做菜环节已经过去，现在有请我们的五名评委上场。美食达人我们的徐老师、《美食华国》的美食导演任哥、给多部纪录片做美食指导的小花姐……”
　　随着主持人的介绍，从入口处接连走出来了五位年纪不一的评委。这三男两女的评委中，最年轻的有三十岁，最年长的则是六十八岁，这五名人物时不时还会出现在一些美食节目中，而且因为担任了好几届的京省赛评委，所以在京省人眼中，真是熟悉得不能再熟悉。
　　在评委们出现的时候，观众席发出了热烈的欢呼，每位评委的名字都被呐喊了出来，受欢迎程度可想而知。
　　唐蔺望着出来的这五名评委，他之前还真是不认识，不过后来看京省赛的录像带，还特意去找资料研究了一下这五人的喜好。唐蔺的做法想来也有很多选手都做过，毕竟同一道菜，同一批评委，这是一个很好的研究提示，也是个很容易走向小巷尽头的指路牌。
　　二十道麻婆豆腐被二十名工作人员全部摆到了一张长桌上，每道菜旁边都放上了一个写着菜主人名字的铭牌。
　　“二十道菜已经摆好，现在请我们的五位评委开始试吃。”女主持拿着麦克风说话，五名评委也走到了试菜台，从一号开始试菜。
　　“在评委试菜的这段时间，我在这里也要郑重申明，十个晋级名额获得是不分小组的，也就是说，每一组都可能一下子取得一到十个晋级的名额！也有可能二十名选手将全部被淘汰！”
　　“好了，现在评委好像已经试到了第十三道菜，那道菜是我们的机器达人刘小鹿的麻婆豆腐，不过这道菜看起来似乎和我们印象中的不太一样，这颜色清清淡淡的，真不是骗我们？”女主持惊呼一声。
　　男主持接过话头，“大家应该都知道麻婆豆腐是四川的传统名菜之一，只要体现‘麻辣’的特点。刘小鹿这道豆腐看起来似乎并不‘麻辣’，反而让我觉得更像清汤豆腐。虽然香味似乎很不错，看起来也很好吃，但是真的没有审错题吗？”
　　“不过看他的表情，似乎很有把握。我们不妨期待一下，评委正在试吃方平水选手的菜，我觉得方平水这菜也很有特色，看起来似乎更像豆腐包菜？麻婆豆腐没有炒开，而是像面包夹心一样包裹着配菜，还在上面淋开了酱汁，看豆腐的表皮，似乎还煎炸过，颜色泛着金黄，不用尝已经知道一定很脆。”
　　随着评委的插科打诨，评委已经全部试菜完毕，不过看评委的表情，他们在试到一半的时候已经失去了兴趣，或者说已经饱了？
　　后面一部分的选手看到评委的表情，也开始变得严肃起来，压力瞬间变大。卫杞坐在旁边的观众席中，说，“这样试菜，还是麻婆豆腐，评委们的舌头真能受得住吗？”
　　苏明凡说，“这就是选手必须要考虑怎么克服了。不过现在看来后面的选手似乎表现的一般般……”
　　榅婆担心道：“这样的话，也不知道唐蔺准备得如何？”
　　“你就别瞎担心了，京省赛都过不去，按我说他直接放弃做厨师得了。”唐老爷子哼了一声。
　　而这时，评委也已经评选出了晋级到全国大赛的选手，刘小鹿首先被选了出来。
　　其中一名评委道：“刘小鹿选手的豆腐看起来虽然颜色清淡，但是尝入口中，却发现并没有想象中清清淡淡的味道，而是出人意料的麻辣劲儿让味蕾都瞬间记下了这种感觉。后面的选手做的菜都不错，但是我们在尝的时候，总是不知觉就拿来和刘小鹿比。我就这么说吧，这一组内，我只记下了刘小鹿的麻婆豆腐。”
　　方平水听到这话脸色有些僵硬，评委这话说得似乎已经把剩下的十九名选手划分到了淘汰那一列。
　　“方平水的麻婆豆腐竟然比不过刘小鹿？”在候选区的梁挺大为惊讶。
　　“刘小鹿的水平不低，而且他已经有两届的经验，而且京省赛的题目完全没变过，也就说，这已经是他做的第三道参赛的麻婆豆腐。”褚兴冷静分析。
　　“看来在考虑评委那块外，却也不能忽略那些曾经参加过京省赛的老选手。”唐蔺双手合十，悠悠道。
　　“这样，新手不就很吃亏。”梁挺皱起眉头。
　　“但是题目什么的已经公之于众，你竟然怕吃亏，为什么不努力在比赛之前努力制作出超越老选手的麻婆豆腐呢？”褚兴望向他，“这不是让自己丧失信心的理由。”
　　唐蔺点点头，他看着梁挺的表情，知道这就是梁挺和专业赛选手的差距。
　　唐蔺把视线放回到屏幕上。
　　“那么评委老师们，这一轮除了刘小鹿选手外，还有没有晋级的选手？”男主持问道。
　　“没有。”
　　评委摇头，说出了非常残忍的两个字。
　　唐蔺的手慢慢握在了一起，没想到走到这里，方平水竟然被淘汰了。
　　早上的第一组比赛结束，休息三个小时后，将会进行下午场的比赛。方平水随着人流走到了候选区，神色还是嘻嘻哈哈的，看起来好像并没有因为输了就泄气。
　　“哎，没想到竟然输了。”方平水耸耸肩，一脸轻松。
　　褚兴仔细看了一会他的表情，扯了扯嘴角，“我会在全国赛为你报仇的。”
　　“行啊，兄弟。”方平水伸出拳头，褚兴抬起手和他对击了一下。
　　“下次我们也比试比试。”唐蔺也抬起了拳头。
　　方平水也和他碰了碰手，然后勾起一抹笑，“好，一言为定。”
　　方平水叫上自己的弟弟，背着大背包，和唐蔺褚兴他们告别后，就随着人流走出了候选赛区。
　　“哥哥……”
　　“呜呜……”
　　方平水撑起手臂盖在自己黝黑的脸上，盖住了有热流涌上来的眼睛上。这一条路上，不仅仅是方平水这样，还有很多和他一样被淘汰的选手，他们都在向着比赛赛道告别着。
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　　唐蔺和苏执梁挺两人走出了选手专用赛道，唐老爷子等人正在门口处等着他们。苏明凡已经在附近的一个餐厅订了位置，他们将会在餐厅吃完午饭，然后一起回到比赛现场旁边的度假酒店，直接就在上面的房间休息。
　　大中午的唐蔺也不希望唐老爷子和榅婆跑来跑去，酒店环境也很好，两老还能在里面好好歇息一会。
　　餐厅是中餐厅，他们到的时候，苏明凡提早订下的菜很快就送了过来。唐蔺给唐老爷子和榅婆夹了些菜，才自己吃了起来。
　　苏云喝了一口果汁，吃了一口牛肉，说，“话说，评委一下子要尝二十道麻辣豆腐，这不是对后面的选手很不利吗？”
　　唐蔺点头，给苏执夹了一筷子菜道，“所以选手必须要把自己的菜和别人的区别出来。”
　　“说得容易，做起来可真难。”苏云摇摇头。
　　苏执喝了口白开水，“唐蔺可以。”
　　苏云：“行了行了，知道你家唐蔺可以。”
　　“哈哈哈……”榅婆和卫杞哈哈大笑起来，笑得苏执都不好意思了。
　　唐蔺摸摸苏执的手，真想大口亲一亲他。
　　“唐蔺，你有把握吗？”苏云小声问。
　　唐老爷子瞥了唐蔺一眼，“输的话，你就别回唐家了。”
　　“……老爷子，也不用每次都用这件事儿威胁我。”唐蔺冷汗直冒。
　　唐老爷子哼了一声，转过头去继续吃菜。
　　榅婆笑道：“他就是嘴硬，哪舍得。”
　　唐老爷子瞪了榅婆一眼，小声嘀咕了句“多事”。唐蔺看着又要闹起嘴皮子来的唐老爷子和榅婆，好笑地摇了摇头。
　　吃过饭，中午睡了一觉，唐苏两家再次回到了观众席上。唐蔺也已经回到了候选区，在比赛准备开始的时候，唐蔺就跟着工作人员走到了比赛入口等着。他身边还有几个人，都是第二组准备比赛的选手，众人神色各异。
　　“各位下午好，又到了我们紧张的比赛时刻。下午场我们将会开始第二轮大混战，这一轮的大混战中，也有许多名选手让人非常期待的。而且里面还有好几位我们都非常熟悉的老选手，徐奋，秦秦，云小格。其中云小格是我们第二小组的唯一一名女生，请不要看对方娇娇小小的，她可曾经参加了我们两届的京省大赛，在上上届还曾经打入了全国大赛，是个非常强劲的选手。第二组的选手们，可要好好努力了！”
　　“徐奋，秦秦也不比云小格差，这两位同样是我们的老朋友，在上一届京省赛，他们当时晋级的时候可是让评委老师们苦恼了许多。这两位实力也非常强悍，现在重头再来，非常期待他们会带来怎么样的蜕变。”
　　“而张艾集可谓是我们京省赛重量级选手他……”
　　这四名老选手似乎并不在唐蔺他们这一列人中，唐蔺身边已经有新人在嘀嘀咕咕起来热门的事。
　　“云小格我认识，现在听说正在跟着亚尔弗列得学习，上一届原本也能进入全国赛的，后来好像是因为一些原因，在京省赛做到一半菜的时候就离场了，只能被判做自动弃权。”