[综]我在故宫装喵的日子 上(8)

　　他笑着说“你拿回去传播开也没事，拿来卖钱也没事，不用藏着掖着的。”
　　他心大，那农户却不敢直接应下，第二日他又送来了两只小母鸡当谢礼，说是这鸡再养个把个月，就能下蛋了，两只小母鸡被夏母养在了后院安了家，喂些冻坏了的白菜梆子，这鸡也是万万没想到来了这能吃嫩叶子，当下一点适应也没有的就安了家，成了夏家第一个落户的动物。
　　见状，夏安然干脆将鸡鸭血的处理方法细细的和人说了，人家都把谢礼拿来了，还让人回去自己试，这就有些坑人了。
　　一个做鸡血块的方子换来了两只母鸡……夏安然还觉得有些赚了。
　　这农户送来的母鸡是真的肥，汤水里面扶起了一层黄色的油脂，这就是母鸡身上的鸡油，这时汤面的浮沫已经不多了，用猪龙骨和老母鸡熬出来的汤味道先不说，香是真的香，夏母已经探头来看好几次了。
　　虽然是身体的母亲，但是夏母在夏安然眼里也就是个同龄的小姑娘，现代社会普遍晚熟，夏母这个年龄在现代不过是个刚入职场没几年的小新人呢。在这里却要被喊一声婶子了。
　　看看天色已经暗了，又看看夏母亮晶晶的眼神，夏安然突然有了一种自己是养家糊口的一家之主的错觉。他神色慎重地拿勺子舀了一小勺汤汁，喝了一口，砸吧砸吧嘴。
　　……呃，着实一般般。
　　没放盐，只有花椒胡椒提味，味道太淡了。
　　毕竟只是卤子的底汤而已。
　　将猪骨母鸡撩出来，将底汤用细细的纱布过滤了去——纱布是白天夏氏翻出来的，据说是小小夏小时候擦口水用的咳咳咳，已经在白天晒了一天消毒了。
　　肉渣、调味料尽数过滤去，留下澄亮的汤底，汤底被又倒回了锅里，将之前焯水后晾干的香料装进干净的纱布里头打了个结放进去，又放入夏母切好的一条猪五花肉，夏安然还在夏母小小不赞成的目光中丢了小半个捏碎的罗汉果进去，罗汉果这是一味中药材，泡茶时候有止咳效果，但关键是，它是甜的，哪怕干燥后，也是甜的！
　　甜味放在料理里面可以提起鲜味，而且罗汉果本身也有股特殊的香味，这味道在卤料里面并不抢眼，但是就是幽幽的绕在舌尖，夏安然平时自己在家里做卤料时候都喜欢放一点罗汉果，可以省下放冰糖的功夫。
　　五花肉被放进去之前已经拿竹签戳了几个小洞，更方便入味。
　　卤料这种东西不是一次性的，只要保存的好，随着放入物品的变化，料的味道会越来越醇厚——一般来说，味道稳定起码得六个月以后。
　　但他不打算花那么多时间，投入和回收不成正比，开卤容易，护理难，要弄好一锅卤前半个月几乎要每隔两三日就放食材卤煮，尤其是等开春，气温升高后，差不多每天都得煮一次以防汤料内细菌滋生。在现代还有冰箱可以偷懒，在这可没这个功夫，他也没这么多料可以煮啊。
　　他在心里划拉了下家里适合做卤的东西，估摸着……每天都煮一次的话，可以撑一个月吧……就是柴火太伤了，要不拿出去兜售一下回个本？
　　本朝对于兜售这事还是比较容忍的，偶尔一两次的话基本不会被逮住交税，尤其是他刚认了个地头蛇当哥……啊，对了还得送给这位大哥一些。
　　夏安然不自觉的将手塞进了另一只手的袖子里，做了个农民揣的动作。
　　他感觉，家里的这些肉，有些不够用啊……
　　作者有话要说：　　其实开卤真的很简单，作者君也是开过的……自己做的卤可以根据自己的口感加东西，卤汁也是比较天然，但是作者君只坚持了一个星期，还是在有冰箱助力的情况下。
　　全程，我家母后大人都是用：我就看着你作的眼神看我。
　　我卤了牛肉、猪肉、鸡蛋、鸡腿鸡翅，然后，然后我就没东西可以卤了。
　　沉痛的捂脸。
　　PS一下，卤东西的时候那是真的香，香味一阵一阵的特别勾人！但是如果自家卤出来的东西，其实还是需要沾料汁的，因为，有些淡……商家的卤料和肉都是特制，自家是绝对不高兴那么伺候滴。
　　但是卤汁拌饭很香。
　　在红烧的时候放些卤汁也很赞。
　　卤汁是万能的嗷！就是护理起来太麻烦啦。
　　作者君，口水要下来了……
　　昨天被说本文是美食文，作者就陷入了沉思，我觉得我写的是一篇，集卖萌，历史，小说，爱情，友情，亲情，科技，种田等为一体的文……然后忽然意识到，别的先不说了，但是科技，种田的目的就是为了吃……
　　我觉得我需要重新审视本文的定位了。


第8章 红楼（四）
　　“老爷，就是这儿了。”一辆低调的小马车停在了一间两进的宅院门口，管家模样的中年人放了个小凳子在地上，然后凑近为主人家撩起了门帘，恭敬得引人下车。
　　他的每个姿态都极为规整，一看就是有经验又老道的管家，只是，在低头的时候，鼻子没忍住耸动了两下。
　　好，好香。
　　这香味，一阵阵的幽幽的，是食物的香味……像是卤料，却又不完全像。
　　更加的立体，味道似乎也更加浓厚一些，就像绳子一般，一缕缕的把人的神魂都勾了过去。
　　将自家老爷从车厢里面扶出来，这位山羊胡的中年管家正是被夏安然救下的林家的管家，此次来这儿正是亲自登门道谢的。
　　林家小少爷被带回家后就开始发起了烧，还说胡话，林家人自然绕着小少爷团团转。
　　郎中可是说了，辛亏发现的早。
　　林小少爷多尊贵，被那女拐子强硬带走受了惊，又被冻着了，这几日就算烧退了也是呓语不断，晚上都睡不安稳，一定要亲爹陪着才有安全感。
　　林如海本来不是个慈父，这下儿子遭了大罪，让他的心登时变成了绕指柔，只得一下了衙就陪着小儿子去。
　　等小少爷转好了，才抽出神来亲自带着谢礼来登门道谢，也是来赔罪的。
　　只是一下车，他也被这浓香勾得怔了怔。
　　林如海是林家四代单传的独苗苗，自幼身子就也不太强健，又是书香世家，家里吃东西都是清淡好克化为主，就算在外头的酒宴，他也是多挑一些软烂的食物为主。
　　卤料……卤料是极为偶尔才吃一下的……嘶“这真是……好香。”
　　他身子不好，但是家里的媳妇儿身子还是可以的，林如海掸掸身上的压根不存在的灰，视线左右漂漂，没找着店家，便对管家道“等等找找这是哪家的卤料，若是干净的话，便买来带回去给夫人小姐尝尝。”
　　林管家欣然允诺，挥手找来小厮让他打听去了，他得和家里的老爷一起去干正事。
　　林如海对管家点点头，管家便上前几步轻轻扣了扣二进院子的门扣，朗声说道“可是夏小郎君家中，我们是林小公子的家人，前来道谢啦。”
　　他很快听到了里面稚童的一声应答，随后是啪嗒啪嗒跑来的声音，然后木门被打开。
　　具有冲击力的香味迎面扑来，林管家感觉自己的整个灵魂都被冲击的震荡了一下。他很快恢复过来，极有职业道德的对面前的小童顿首，“可是夏小郎君？”
　　"正是。“夏安然向他作揖，“老先生是……”
　　“在下是林家的管家，这位是我们老爷，小公子之前加以援手的，正是我们老爷的独生子。此次冒昧登门，一来是感谢小郎君对我们小少爷的救命之恩，二来也是为迟迟未来登门致歉。”
　　林管家三言两语，就将来意说的清清楚楚，表情格外真挚，夏安然忙请人进屋先坐，大冬天将客人挡在外面实在有些失礼。
　　将二人请入房内，一进到室内，林管家和林如海就眼睛一亮，只见室内修了一个小围炉，尺寸不大，在房内有个小围炉，围炉上被放了一壶水，正噗噜噗噜冒着热气，炉子是一个古朴的大缸改成的，边上还放着两个蒲团，看着就很舒适。
　　这个围炉是夏安然前不久做的，做的其实很粗糙，底面是一个夏家已经不用了的大瓦缸，底面铺了厚厚的一层灶台里头柴火烧剩下的草木灰，边上用碎砖隔离出防火层，里面放了几小块炭正明明灭灭闪着红光。
　　这个小围炉可以随着需要搬动，因为不是用明火，用炭量很少，也更加安全，草木灰起到充分的阻燃效果，需要灭火时只需要将木炭压入灰中就可以了，其实一开始的时候夏安然是有些担心一氧化碳中毒的……后来他发现，想多了，家里，其实挺漏风，漏风的程度让他完全不需要担心这种小问题。
　　水壶被放在上头，这点炭火只足以让水保持一个温热的温度，所以其实这壶水是先拿到灶台上烧开后放在这温着的。
　　放这壶水不仅仅是因为方便喝热水，还有一个主要的原因是，如果火上不放任何东西，热气会往上走，碰到房顶后四散开，但是如果放上一个水壶，热气在碰到水壶的时候就会散开，一部分被水壶吸收，一边朝着下方走，这能保证围炉的热气和周边暖和，有利于取暖。
　　这是夏安然以前看综艺科普类节目的时候学到的。
　　他请两位坐下，又从里屋拿了一个蒲团出来，“两位先生先请坐，我去给两位先生倒茶。”
　　林管家和林如海两人相视一眼，林如海倒是不介意，道“小郎君既然不介意，明德不妨一起坐下烤烤火吧，这小炉子还挺暖和的。”
　　二人本就是一起长大的，林管家是林如海的奶兄弟，有时候也不必非要在意这点主仆之别。林管家也洒脱，一手掀起下摆便就地坐下。
　　两人很久没有坐在这种蒲团上了，夏家的蒲团是藤制的，有着不错的弹性，虽然这坐姿有些不雅，但是偶尔为之，也是带着点乡野意趣的。
　　林如海对这个小孩产生了点兴趣。
　　夏安然就在两人整理好了仪容后端着茶盏和茶盘走了出来。
　　他搬来一个小几，将东西放在了上头，然后将两个茶杯放在两位客人面前。“二位请饮陋茶。”
　　茶盏一掀，一股谷物的甜香便扑面而来，茶色金黄，倒了七分满，方便入手。
　　林如海嗅到这味道微微一愣“这是……”他犹豫了一下，在脑中回忆自己曾经喝过的味道，然后有着些不确认的问道“可是玉米茶？”
　　夏安然点点头。
　　所谓玉米茶实则是用玉米须煮的茶，玉米须性平，口感甘甜，利于去水肿，促胆汁排泄，还有抗敏和轻微的解毒作用。
　　关键是，冬天喝到玉米茶，其甜香的味道，甘醇的香味能让人有一种幸福的感觉。
　　夏家没什么好茶能来招待人，这玉米茶倒是独居匠心了。