调香(203)

京城 第213章
    黄油曲奇并不难作，但把黄油打发却是一个需要巧劲儿的力气活。等宁晓枫把切好的黄油软化，再在里面加入糖粉，接下来打发黄油到奶油那般状态的活儿就需要沈晟倾来做了。
    沈大少爷对这种乏味的搅拌工作倒也十分乐得，尤其是和自家夫人一块儿在空间里制作美味，这种亲密感是任何人都无法想象的。毕竟这是一个完全私密，只有两个人的空间，永远不会有人能逾越个空间将两个人分隔开。
    宁晓枫的也没闲着，沈晟倾那边打发黄油，他就在一旁打着蛋液。曲奇里是没有水的，除了黄油就是这些鸡蛋。分三次把蛋液加到打发的黄油里继续搅拌，直到最终既顺滑又蓬松，却还能立住一把筷子的时候，这个黄油鸡蛋才算是彻底打好。
    饶是沈大少爷再有力气，这样的活计也会胳膊发酸。不过剩下的工作宁晓枫也就不用他了。趁着方才沈晟倾打发黄油的时候把系统空间的厨房里那个烤炉下面的炭火给点燃了。这会儿里面的温度刚刚适合烤制食物。
    把那会儿倒出来的面粉用细筛子筛到打发的黄油上，然后轻轻的将面粉和黄油搅拌均匀。系统空间里的这袋子面粉面筋不算太高，但刚刚宁晓枫试着攥成团之后，还是会有一点儿结块的意思。所以如果搅拌过力，面糊就会有筋，到时候曲奇就会不酥脆松软了。
    看着宁晓枫把这些面糊盛到一个油纸袋里，沈晟倾十分好奇：“这是要做什么？放到油纸里烤？油纸可是会烧着的。”
    宁晓枫笑了：“当然不是。我是要用这个油纸袋来挤这些面糊。看着啊。”说完他把烤盘准备好，在上面涂了一层油，然后把那个油纸袋剪掉一个小角，开始挤出一个一个的小疙瘩。
    沈晟倾这才明白那油纸袋是怎么使的。“没想到这小小的油纸袋居然还有这么大的用处。”
    宁晓枫回道：“你别看油纸袋平时只有在买熟食的时候拿来装那些吃的。看似就这一种用途。但要是没有这油纸袋，我就只能用汤匙一勺一勺的舀，还会弄得到处都是。所以换一个角度，做一下修正，很多东西都可以有其他用途的。”
    沈晟倾突然灵机一动：“你这么一说倒是让我想起，咱们也可以换一个方法利用一下沈晟涛。”
    宁晓枫好奇：“怎么换个法子？照他身上剪个口子？”
    沈晟倾笑了：“我的意思是。让他们窝里反。不管怎么说沈晟涛拿出香谱给武合，武合也有拿去用。总是要有点儿报酬才对。那可是一本香谱，几十个香方，钱少了就不厚道了。”
    听完这话，宁晓枫也跟着笑了起来：“你这招好。就这么两个贪心不足的货色，武合估计也不会给他多少钱。要是有人挑唆，不打起来才怪呢。反正他们俩谁给谁找了麻烦对咱们都是好事。不过怎么找到沈晟涛？”
    沈晟倾端起茶杯：“这并不难。我派人去围着五合堂顺藤摸瓜就好。本来要对付武合，对他们的事咱们也要多加了解，派人去盯着他们是必然的。”
    黄油曲奇烤出来，尝到新鲜出炉的，像沈大少爷这种即便不喜欢吃甜食的人都觉得香甜无比。不过对吃的东西，沈晟倾一向比较节制，所以即便觉得好吃也没吃几块。但宁晓枫太久没有吃过了，又是他亲手做的，于是一口气吃了十多块。只是吃完之后就觉得腻了。
    “果然不能多吃。这里面油太多了。”给自己泡了一杯陈皮山楂茶，一边儿喝宁晓枫一边儿叨咕。
    沈晟倾被逗笑了：“咱们刚吃完饭回来就吃了粥，吃了那么多粥之后你又吃了这么多烤饼，自然会觉得腻。”
    “也有道理。不过这东西不叫烤饼，叫曲奇！”宁晓枫纠正。
    沈晟倾问他：“那你如何跟人解释曲奇二字来自何处，是为何意？”
    这下宁晓枫无法回答了：“那叫烤饼也不好听啊。”
    “那就叫奶油烤饼。”沈大少爷这次没情趣了一把。
    于是他被宁晓枫鄙视了：“以你的文采这就是敷衍我呢！不用你起了。我明天让师父去起！”
    但现实生活往往不那么尽如人意。就比如次日，沈晟倾和宁晓枫去茂隽老人那边，把曲奇饼给师父尝个新鲜之后，听到徒弟要让自己赐名，茂隽老人询问了一下都是什么材料做的，直接回了一句：“那不如就叫奶油烤饼。”
    沈晟倾听后大笑。宁晓枫却气呼呼的瞪了他一眼。其他人都不明白这是怎么了。于是沈晟倾把昨天的事告诉了大家。
    今天带回来的这些曲奇都是早上宁晓枫去厨房让玉如帮着一起做出来的。所以跟在少爷身边的蚌儿也没觉得有什么不对。只是有点儿纳闷，少爷和姑爷啥时候背着自己说了这些悄悄话呢？还是方才过来的时候自己打了瞌睡或是走了神儿？
    最终这黄油曲奇还是有了一个新名字，虽然俗气了一点叫“黄金酥”，但烤出来的曲奇的确色泽金黄好看，而且酥软蓬松又带一点儿脆脆的口感。倒也名附其意。
    侯文生对小师弟的手艺十分欣赏，尤其是吃到这个黄金酥，心里一动就有了个想法。“小五，晟倾，你们有没有想过开个酒楼？或者只开一个小食铺子也成啊。就小五这手艺，不拿来赚钱太可惜了。”
    沈晟倾笑了：“我们的确是有打算开个饭馆儿。但只是鱼鲜馆。晓枫有不少做鱼虾蟹的好法子，我们还买下了环水湖的下湖，养了许多鱼鲜。就打算自给自足。”
    说到吃，张闯也来了兴致。“这个生意倒也不错。咱们大恒少海多江河湖泊，人们对这些水域里的鱼鲜还是十分喜爱的。但鱼鲜做不好就会有腥味儿甚至是土味儿，能做得好的大厨可没有那么多。就是在京城，如果能把这些鲜物做好，买卖也准错不了。小五，你真有好法子？”
    宁晓枫拔起腰板：“那是自然！不是我自夸，说到吃，我绝对有心得！不然让下人这就去买鱼鲜回来，我今儿就亲自下厨做给师父和师兄们尝尝。”
    茂隽老人也乐得看徒弟们相处得亲近，听完之后直接把这件事给定下来了。“那你可就跑不了了，晟倾，你可不许心疼。”
    沈晟倾赶紧表态：“心疼也是帮着晓枫去做。定是不能饶了师父和师兄们的好兴致。”
    大恒的京城距离海岸极远，所以人们通常都是食用附近河中的河鲜。像是鲤鱼、黑鱼、草鱼、鲢鱼、鲶鱼、鲫鱼等等这些常年的鱼类在水产市场上随处可见。不过这个季节是没有螃蟹的，所以下人买回来的各种鱼就比较多。大河虾买了一筐，小河虾买了一筐，不知道谁出的主意，还有一筐小手指大小的麦穗儿鱼。
    看到买回来的这些东西，宁晓枫有点儿懵。“你们这会不会也太实在了？种类多没问题。数量也太大了吧？”
    张闯过来了：“我让他们多买一些的。只是没想到理解成多买这么多。不过买了也就买了，现在让他们分一半儿送去你们那边那就有了。你们那边仆人多，吃得也快。”
    宁晓枫想了一下，摆了手：“先别了。我做来试试看。还是有一些做好了之后能保存一阵子的方法的。就是需要人帮忙。晟倾，你去陪着师父和两位师兄聊天。商量一下怎么去用油纸袋的法子。我带着他们去厨房弄一桌全鱼宴。”
    张闯没听明白。“什么油纸袋的法子？要油纸袋做什么？”
    沈晟倾笑了：“四师兄，这事儿小弟一会儿相信跟您解释。是跟五合堂有关。”
    张闯点头：“那行。那我们去商量事。小五啊，虽说哥哥们想吃你亲手做的东西。但也不用都亲自动手。别累到自己。”
    宁晓枫拔起腰板：“既然说要做一桌全鱼宴给你们吃，就肯定要亲手做。放心吧。让他们给我打下手，我也就是上个灶的活儿。”
    跟着张闯直接奔了茂隽老人所住的院子，进屋落座之后，张闯就有些迫不及待的问：“晟倾，这个油纸袋到底是什么意思？对付五合堂，要用油纸袋？”
    沈晟倾笑道：“并非是跟油纸袋有什么意思。而是这是晓枫制作这个黄金酥的时候说的一句话，让我想到了一个法子。”说道这里，他就把昨天同宁晓枫说的那些事情简单的说了一遍。毕竟无论是茂隽老人还是张闯和侯文生，都是聪明至极之人。而他要对付的武合又是大家的对头冤家，自然也要同大家伙儿商量的。
    听沈晟倾说罢，茂隽老人点了点头：“倒也是个不错的法子。可如何去挑拨他们的关系？”
    沈晟倾回答：“这事儿若是师父和两位师兄放心，我自然是有人可以派去跟沈晟涛接触的。只是这个时间少说也要十天半月。”
    侯文生十分赞同沈晟倾的提议：“时间上不是问题。反正他们暂时也没有把那些香放出来，咱们也要想一个更合适的法子斗香。”
    “既然如此，那我这就先回去一趟，派人去接近沈晟涛。过一会儿再回来！”
京城 第214章
    厨房里的宁晓枫并不知道自家相公已经回府办事儿了。他则在厨房里忙活得不亦乐乎。
    “几条大鲤鱼都收拾干净。鱼鳔不能扔，我有用。留两条带头的。余下的头切下来，不过也别扔，有用。”扭身看到另外一个筐，宁晓枫揉了揉下巴：“谁去找一个小石磨，这些小虾连皮带壳的一起碾碎，越细越好。这几条草鱼，留两条切片，鱼头和鱼骨头炖上汤，不过除了葱姜和料酒之外不要放任何调味。再拿两条鲢鱼，从背剖开让肚子那里连着，然后清理干净内脏，放在一边儿晾干表面的水分。”
    这全鱼宴宁晓枫要做的菜品数量并不多。一来他们一桌也就五个人，菜多了也吃不了，八菜一汤已经足矣。
    不过别看只是八菜一汤，他也已经用心算计好要做什么好吃的了。
    鲤鱼他要做酸甜口的糖醋。虽然红烧也很好吃，但因为今天这些人买来的鱼的种类比较多，他不用每一种鱼都做成几样。所以就要挑选他自己认为最好吃的。糖醋鲤鱼正好是他最喜欢的鲤鱼吃法之一。
    草鱼自然是水煮鱼最适合。决定做水煮鱼之前，他先看了一圈师父这宅子厨房里的调味料是否足够。好在东西是齐全的，他这才下了这个决心。而且他知道三师兄和四师兄十分喜欢吃辣味的食物，这道菜一定会让他们两个欢喜的。