重生小庶子爱种田(28)

　　“怎么这时候杀猪？”村里一般年中过了六月份才会开始养猪，当年过年就会杀卖掉，现在开春一般除了老母猪，或者特意留的，都没有什么成年猪的。所以村长这时候杀猪很反常。
　　“哎！说起来也是芬姐命不好。本来许了隔壁柳叶村的秀才柳叶，打算今年参加完科举就成婚的。可是前阵子一家遭了横祸。也是自作孽，柳叶家富裕，又只有一儿一女。女子大些，就是脾气不好，父母担心孩子出嫁受气，就做主娶了一个老实的汉子做女婿，那个汉子也是一棍子打不出一个屁。柳家女子又是个掐尖要强，每每有不顺眼，不顺心非打即骂。几年也无子女。柳家两口也就多有不满。对这上门女婿也不好。左右邻居经常能听见打骂声，骂的那叫一个难听。毕竟是家事也没法劝。也是不能太欺负老实人。老实人狠起来要命呀，头天有听见打骂声，邻居也没当回事。第二天邻居上门串门，发现老两口和柳叶都倒在血泊中，早就断了气，柳家女子五花大绑被吊在房梁上瞪着眼死不瞑目。村里看死人了就报了官。谁都没想到是他家女婿做的，当天晚上柳家女婿摸到村长家，将他家二儿子砍了。被柳家村长家里人发现，拎着刀跑进了山里。官差到处搜捕也没抓到。听说是柳家女子和柳家村长二儿子有一腿，被女婿发现，灭了柳家全家。就可怜了我们村长家的芬儿，没嫁过去就死了全家。哭的泪人似的。这猪也是村长去年留的，打算留到闺女出嫁那天招待宾客的，事情一出村长就做主杀了，趁肉价贵换些银钱给闺女添妆，事情平静些了找户人家嫁了。”婶子一边八卦一边叹息。“可怜见的，听说那柳叶才学不错这次没准能中。好好的一家家破人亡了。”
　　“是呢，谁能想到呢。”苏景上辈子也见过这种事，多是将人欺负的太狠了，老实人又没什么发泄渠道，一时想差冲动杀人。“婶子我不和你说了，我去买点肉中午给师父做饭。”
　　婶子塞过一篮子蔬菜。“拿着添个菜，我家虎子多亏林夫子照顾识得几个字，前两天去京城药店里，刘大夫相中了当了学徒。我家的日子也有奔头。本来我想摘些给林夫子送去，正好遇见你，你就直接拿回去吧。”
　　苏景推却不过，接过来递给顾良让他提着，牵着颖儿的手去看杀猪。
　　他们早晨来的比较早，猪刚被抓起来绑猪丢在院子里。因为是养了一年的猪格外肥硕。看着得有小三百斤。农村杀猪都会先和屠夫约定好时间，到了日子，早上找相熟的青壮年，帮忙抓猪捆好。家里人也会烧一大锅水留着用，如果火灶在院子里会方便很多。村长家人口多，院子里加盖了房子没什么地方，于是直接用木板搭了个一米五乘一米的台子好杀猪。杀猪匠也是请的村里人，是本家一个二叔叫柱子，大名没人在意。年纪大的直接喊柱子，小字辈的喊柱子叔。柱子叔来了先坐在门口的青石板上吧嗒吧嗒抽着旱烟。一个铜杆木头嘴的烟袋，锅子里塞上半锅自己家种的烟叶，点燃了，吧嗒吧嗒抽着，烟雾缭绕，味道不呛人，有点烟草的香味。村长媳妇端来个陶盆准备装猪血的。柱子叔抽烟一锅子烟，将烟锅轻轻在墙角磕了磕。卷一卷烟叶袋子放到一边干净的桌子上。指挥村长家人将木台子挪了挪，不要正对家门恐怕沾染血气对主家不好。拿来盐倒入装猪血的陶盆，再放些温水搅合均匀，一会装猪血。拿出刀，用净水将猪脖子冲一冲，拿刀将猪脖子一会下刀的地方刮净猪毛。苏景带着爷俩正在这时候赶到了。兴奋的凑在一边和老幼妇孺一起看杀猪。柱子叔让众人退后一些。尽量不要出现在猪的眼前，杀猪捅刀子的时候一般都从下巴的脖子下手，第一离心脏近，方便下刀，第二就是祖宗传下来的忌讳，宰牲畜的时候不能让他的眼映出人的倒影，说是会被牲畜记住，死后会缠上记住人形的人，会大病一场，不管真假，这就是杀猪匠的规矩，有些规矩存在就有一定的合理性。苏景虽然不迷信，但识时务听人劝，跟着众人退后远远的瞧。
　　柱子叔不愧是老手，远远就看他手起刀落，一刀捅进嚎叫的猪的哽嗓咽喉。抽出刀，血顺着刀口流出，都落进下面接着的陶盆里。猪时不时的抽搐一下，柱子叔用大勺子搅合着猪血。看血放干净了，让村长媳妇端走一会蒸猪血或者灌血肠用。几个腿快的小伙子端来烧开的水浇在猪身上，柱子叔的徒弟代替师父用刮刀给猪剃毛。柱子叔净了手坐在门前继续吧嗒吧嗒抽烟。边问村长留几个肘子，留多少肉和骨头。村长表示就留一块前肩肉，剩下都卖了。四个肘子都留着，肘子价格好，卖给富户得的银两也多些。柱子叔点点头。看收拾的差不多。上手开始肢解猪肉，先将猪头切下来丢在一边装肉的大框里。血脖单切，顺手切掉大的淋巴结，丢给一边的村长儿子拿去喂狗。沿着肚皮将猪整个大开膛。猪肛单绕圈切了用麻绳绑住。拿斧子沿着屁股缝的骨头砍两刀，整个猪就从立体的圆柱，成了平面摊平的。双手掏进肚子里将猪板油扒出来。放在陶盆里。大肠小肠和肠油放到另一盆里一会分离。心肝脾肺肾腰子都装到一起。整个猪就剩肉和骨头，柱子叔换了把短刀，沿着肋骨将肉和骨头分离。都放到案板上。将村长要的前肩切好递给村长儿子。停下手。问众人。
　　“有人要哪块，赶紧说，”众村民观望的多要的少，毕竟都是农户不富裕，有几个婶子捡肥肉厚的地方要了一两斤，就没人开口了。村长也没指望在村里能卖多少，打算一会栓了牛车去城里卖一卖。
　　“猪下水，猪头什么的都卖吗？”苏景有兴趣卖点，但是这头猪肥肉多了些。想想回去练了油吃也行，他比较相中这些猪头下水，在现在他就特别爱吃猪心和猪舌头的。
　　“卖的，苏公子不买点肉。”村长经常去林夫子家，当然也识得苏景，这位公子就像画中走下来的仙人不食人间烟火。没想到也来要买肉。
　　“都包了吧。都给我清理干净点，尤其是猪肠子。一会送去我师父家。”苏公子大手一挥全包了。
　　“放心，放心，肯定会收拾好。”村长喜笑颜开，直接都卖出去省了他好多事，苏景掏了银子，连下水猪头等给了五两银子。村长高兴多赚了，苏景高兴少花了不少钱。双方都挺满意。
　　回去路上顾颖挺高兴。顾良无所谓，反正也没多少银子，苏景高兴一会能吃好多吃的东西。一时间氛围不错。


第27章 宴会
　　苏景招唿着村长等人将肉安放到厨房。到屋里将外面的广袖的外衣脱了，套上短打扮方便干活的。苏烈推门进来。“你换衣服也不知道关门。你买那么多肉干什么？”
　　他习惯一个人住，忘记关门了，下次他会记得的。
　　“吃呀，咱们人多，留点给师父，带一点回家，让顾良拿一些回家，就差不多了。”
　　“如果没有靖王的就好了。”苏烈小声嘀咕，帮弟弟将头发从衣服里掏出来。顺手将头发挽起来，罩上布巾。整个人利索起来。
　　“大哥没想到你还有这手艺。”
　　“你不知道的还多呢。”
　　苏烈笑着掐掐弟弟的脸，还和以前一样手感真好。顾良来叫苏烈就看见这一幕，突然觉得心里酸酸的。忍不住打断。
　　“阿景外面都放好了你看一下。”
　　“好我这就来。”苏景应着跑出去，还不忘记嘱咐哥哥“哥哥你去师父那里吧，一会好吃的做好了叫你。”
　　满院子的肉，送肉的动静大，屋子里的学子都好奇的扒着窗户看。这是要做大餐的架势。林夫子轻咳提醒，各位学子赶紧坐正。夫子暗自摸摸肚子上的肉，自从苏景来了，伙食太好了他都胖了。他也有点期待苏景一会会做什么好吃的。
　　院子里苏景指挥耿直，将猪肠子用糠，醋，盐反复揉搓里外都洗净。多亏老师家里有两个大灶台。两个灶台都烧火。一个锅放上水，一个锅洗净，放上板油和捡出来的肠油。还有一些白花花的肥肉。全都练成油。肉直接切成20厘米大小的方块，将剁块的嵴骨肋骨都放到锅里抄血沫子。留出五十斤肉炒着吃，剩下的二百来斤全都让苏景丢锅里了去焯水。猪下水也算放进去，多亏老师家为了给学生做吃的锅比较大。猪头猪蹄拿火燎去猪毛放到水里清洗赶紧。一起去焯水。焯出血沫子，用温水清洗。多亏他这次带的下人多，要不苏景觉得自己腰都得累断。顾良默默在一边噼猪头，剁排骨。任劳任怨。苏景锅里倒油炒香料，桂皮，八角，香叶，花椒，大料。大酱，辣椒，葱姜蒜，放上水，盐和少量的糖。肉排骨一锅，下水猪头一锅。两个锅一起煮卤猪肉。让两个下人看火。又让人将各种蔬菜都清洗了。留着中午备用。猪耳朵，猪肝，猪肠子不能煮的时间太长，熟了就捞出来。村长将猪血也送了过来，苏景用猪血灌了血肠，放到锅里和肉一起小火咕嘟。