未来之师厨(59)

　　看着了看周围，彭弈北索性直接把豆腐倒扣到盘子里。
　　小刀划块，加盐，洒上一把小葱。
　　“实际上，他本身就是一道菜。”彭弈北把这道著名的【一清二白】端到大家面前。“要尝尝吗？”


第39章 好好学习
　　“我最喜欢你这句话了！大厨！”
　　可以预见的，现场的混乱再度爆发了。
　　要解决混乱很简单。不需要导演咳嗽， 不需要BOSS发话。
　　大厨从旁边的保鲜盒里又拿出了两盒豆腐。
　　从奶茶那事开始， 彭弈北就开始逐渐习惯准备很多份食材。
　　绝对不怕没有市场。
　　不准备足才是修罗场。
　　两大盒豆腐成功驱散了现场不知不觉开始弥漫的硝烟。
　　“要搅拌一下。”
　　“这哪儿舍得搅拌啊。”
　　不用抢了， 他们反而舍不得吃了。
　　很显然，小葱拌豆腐的外形戳中了在场搞艺术的诸位的内心的那点点小情怀。
　　豆腐本就有白玉的美名。
　　洁白， 通透，水嫩，柔滑， 宛若出水芙蓉， 白玉无瑕。
　　配上小葱。
　　干干净净的配色， 就一个字能形容——雅。
　　换个流行词，那叫逼格。
　　彭弈北随便切的几刀， 更是让豆腐呈现花朵一般展开的姿态， 对称又优雅。更让人舍不得破坏了。
　　“豆子是一种能尽心很多种不同转化的食材。他自己本身能炒能煮不说。豆子煮熟后进行研磨就是豆浆， 一种很好喝的饮料。口味香醇， 营养丰富。加入盐卤或者石膏能变成十分稀软的美味，豆花。豆花加上不同的配料就会有不同的风味， 有咸甜两大类……”
　　说道这里突然想起了著名的咸甜大战了。
　　嗯， 不过那是见多识广的种花家， 这里的人……吃都没的吃， 应该掐不起来吧。
　　“豆花凝结的十五分钟内， 用布包裹放在木盆里进行压制，10~20分钟后就能制成豆腐，如果压上石头， 压更久一点，尽可能压干水分，就是豆腐干。”
　　久导在旁边倒吸一口气。
　　“一种豆子就能做出三种花样？！太厉害了。”久导握着剧本纠结了，他想开一个豆单元。
　　那一整个村子擅长豆制品。主角在那里学会了传说中的豆腐。
　　彻底解密了反派当初素东坡肉的最大机密。
　　嗯，是的，目前估计也就久导还记得尚未完成的素东坡肉了。
　　不过久导没出息的样子让彭弈北很不满意。
　　“三种？呵呵。”报菜名时间到。“豆子发酵就是酱油和豆瓣酱。加水研磨是豆浆，豆浆加石膏&卤水点出来的豆花，豆花压一压就是豆腐，豆腐压干了就是豆腐干，豆腐干切丝就是豆腐丝。还有，加石膏点的出来的南豆腐，加卤水点出来的是老豆腐，葡萄糖酸-δ-内酯点出来的内脂豆腐。豆浆煮沸的过程中，还能挑出豆腐皮。豆腐发酵后能做成腐乳，发酵后的豆腐油炸那就是臭豆腐……”
　　彭弈北机关枪一样的把豆子有关的说了个大概。
　　这还仅仅是黄豆呢。
　　绿豆粉丝系列还没加入豪华大餐。
　　不过就这样也足够震慑了。
　　“这么多菜”
　　“更正一下，这些是豆制品，不是菜。”
　　所有人：？
　　“就像是刚刚这盘豆腐，拿出来的时候只是豆制品，加盐和小葱后，他才是一道菜。比如这个素东坡肉，豆腐加进去后，才是一道菜。”
　　真不容易，话题终于又回到素东坡了。
　　“豆腐，还能做很多菜？”
　　“准确的说，每一个豆制品都能做很多菜。光豆腐的话……小葱拌豆腐，麻婆豆腐，白菜豆腐，虾仁豆腐，豆腐羹，三鲜豆腐，红烧豆腐，脆皮豆腐，肉末豆腐，葱烧豆腐，蟹黄豆腐，豆腐鲫鱼汤等等。”
　　“豆腐清淡的滋味、顺滑口感，能和绝大多数的食材相容。而且营养价值极高。”
　　呆若木鸡的众人，安静到只剩下呼吸的分贝。
　　彭弈北很满意这个效果。
　　手再度去碰油锅，准备做素东坡肉。
　　“不行！”久导猛然一高呼。
　　所有人吓一大跳。
　　“不行，不能就这样，邹董，这样彭大厨太亏了。”
　　本来久导他们接到的剧本是这样的。
　　彭大厨拿出一些新菜来。他们再结合一些旧菜以及自己的想象，拍个三十多集，作为第一季。
　　如果剧情有富余，那就拍40集。
　　彭大厨大约需要拿出十几道菜。
　　然后每一集背后会附赠大厨做菜小视频。
　　他们为大厨的推广，大厨给他们的剧背书，证明他们的剧真实靠谱有内涵。
　　虽然他们占便宜比较多，但是基本算是双方互推共赢。
　　可现在呢？
　　一道菜里的一个配料就能扯出一个系列来。
　　大厨太亏了。
　　“应该拍纪录片，上国家鉴定，开现场发布会，让厨师协会申请资源保护，再做星级评价，修改专业性教科书……”
　　九导自己对这方面了解得不多，只能一口气把他知道的都爆出来。
　　本以为他们遇到了百年不遇的天才厨师。
　　结果他们挖到的是万年不出的稀世珍宝！
　　国宝在他们一个小小电视剧里当指导，他们会被观众的口水淹死的！
　　久导急得团团转。
　　一边还用小眼神看邹牧。
　　他，现在，严重怀疑，自家领导用了什么见不得人的手段，把这位大厨骗到了寰星旗下。
　　帮他们做牛做马！
　　这位大厨，没准现在还不知道自己的重要性呢！
　　瞪！使劲瞪！就算你是领导我也瞪！
　　他不愿意自己的负责的项目出问题，但是也不屑于用这种手段！
　　没有读心术，但是也看出久导在生什么气的邹牧：…………
　　“邹哥……”
　　“你叫他邹哥！”久导再度惊讶大叫，看着彭弈北，再瞪邹牧。
　　好啊，原来是美男计！
　　呵呵。
　　当年他就是靠着这张脸把寰星拉起来的。
　　现在还靠着这张脸在这里骗的大厨！
　　彭弈北：？
　　不叫邹哥叫什么？在外叫邹董？
　　可他进门到现在叫得都是邹哥啊，为什么你现在那么激动？！
　　现场的年轻人们还没想到这一茬。
　　但是年纪大一点的，眼神就有点不那么上流了。
　　邹牧：冤。
　　不过好在，总裁的口才和自辨能力还是很强的。
　　而且，这事他真的冤。
　　邹牧先用反问的语句询问诸位。
　　以他的智商难道会没考虑过那么简单的问题吗？
　　众人：这不是怀疑你心思不正嘛。
　　嗯？等等，说得有道理。
　　以邹牧的智商和手腕，就算心思不正，也不至于用这么容易穿帮的方式吧。
　　引起了大家的自我反思后。
　　邹牧总算能开始解释缘由了。
　　从和彭弈北的偶遇，到得知对方的伟大理想，为其折服，并为其谋划。
　　“有了这样的目标，如果还让小北走正常的官方路线……变数太多了。主动权无法掌握在小北手里了。”
　　都是在名利场上打滚的。
　　大家多多少少理解这种身不由己的无奈。
　　“就是就是，谁知道会不会把彭大师囚禁起来，逼着他开发更多的菜品。对吧桓衡，你小时候还演过类似的片子呢。”
　　“对。”桓衡当然记得，虽然那时候他还小，但是自己的片子还是经常回味的。“还有可能，派一堆人保护你。和人说一句话，都得被荷枪实弹的军人严格检查。”
　　所有人：想笑，忍得好辛苦。
　　对于桓衡和蒙入的脑补过度，大家只能感叹一句“年轻真好”。
　　事实当然不会那么夸张。
　　不过彭弈北的愿望不是简单的功成名就的话。
　　邹牧以民望制衡权贵的做法倒是最有效的。
　　当彭弈北有足够的知名度后，很多事情就自由多了。
　　解释清楚了以后……
　　改刀好的冬瓜：你们倒是想起我啊！我在案板上待了半天了！都不水灵了！
　　哦哦哦，对对对，还有你呢。
　　热锅，倒入少量的油和酱油，让冬瓜背面朝下进行调色。
　　随后把刚刚调配好的“蟹味菇豆腐鸡蛋面糊”盖在冬瓜上，蒸15分钟。
　　最后就是做酱汁了。
　　少许水烧开，加入蚝油、酱油、盐、蘑菇精，水淀粉。
　　稍加搅拌后就成了。
　　被酱油着色过的冬瓜再一蒸，完美的呈现出了晶莹剔透的肉感。
　　模样和之前的东坡肉只差一层光亮。
　　而最后的酱汁补足了这份光亮。
　　当酱汁缓缓淋上的后，本来有点干的冬瓜直接从素颜进化到了带妆美颜。
　　稍加配饰，就是一块安静听话油光锃亮的东坡肉了。
　　而此时，真正的东坡肉也好了。
　　一边是一大砂锅的真肉。
　　一边是媲美蒸肉的素肉。
　　好难抉择。
　　切，小孩子才做选择题。
　　为了避免修罗场，彭弈北也没给他们做选择题的机会。
　　指挥机器人端来出了许多小碟子。
　　一块素的，一块荤的，每人有份。
　　身为大厨，这点估算能力还是有的。
　　而且虽然主创全部到位，但是明星们的经纪人和助理都不在。
　　有高科技辅助，很多岗位一个人就能搞定。
　　满打满算，现场也就二十个人左右。
　　二十块红烧肉？
　　So easy。
　　面对东坡肉，无论是素的还是荤的，大家的文人情怀略微少了一些。
　　再加上彭弈北一句：冷了不好吃。