我在荒岛上赶海[直播](172)

作者：玉山狸 时间：2021-07-30 09:26 标签：种田文穿越时空萌宠幻想空间直播

　　*
　　厨房里。
　　云青看着装在水箱的好几只帝王蟹，眼睛都直了。
　　帝王蟹素有“蟹中之王”的美称，所以才叫帝王蟹嘛。
　　这种螃蟹的个头非常大，如果说之前云青抓到的蛙蟹有他脸那么大，那么哪怕不算各条jiojio，关是一个主体，帝王蟹就比云青整个头还要大上许多。
　　“那么冷的地方，我之前怎么就没想起这里能有帝王蟹呢！”云青摸着下巴感叹。
　　帝王蟹生活在冷水海域，而且还是得八百米往下的水深区域。
　　所以有一次云青刷视频的时候，看见居然有渔民在沙滩上挖出了帝王蟹，就知道是造假了。
　　“时间差不多了，现在做晚饭正好……”云青看了一下墙壁的挂钟，喃喃道。
　　拿起旁边大抄网，云青企图将水箱里的帝王蟹捞出来。
　　但这第一下居然没能成功，太沉了。
　　“好家伙，这得有三十斤了吧。”云青呼出一口气，再接再厉。
　　费了好一番功夫，云青才将这只超大号的螃蟹捞出来。
　　说它是超大号一点都没错，算是长长的蟹腿，云青毫不怀疑这家伙能有一米多。
　　帝王蟹这个大个头直接入锅是不可能了，云青拿了个大剪子，把所有蟹脚都剪下来。
　　旁边的小桑江也没闲着，云青给他派了任务，让他把那些比两根手指合并还要粗上许多的蟹脚再次从中间剪开。
　　厨房的灶台对于小桑江太高了，小萝卜头搬了张凳子过来，站在矮凳子上忙活。
　　咔嗒咔嗒的，剪刀锋利，将外层的蟹壳剪开。
　　这么粗的蟹腿，里面当然有不少蟹肉。还没有煮熟的蟹肉是淡色的，水水的感觉。
　　云青拿出一个大盘子，让小桑江将处理好的蟹腿放上面，然后他去处理蟹身了。
　　卸了蟹腿的帝王蟹还没有死，云青拿了把刀，边说边做，“像这种超大型的螃蟹，刀一般都是从嘴巴刺入，然后给它放血。”
　　小桑江认真的看着，他的刀感很好，哪怕眼睛看着云青，手上的剪刀依旧能精准把蟹腿剪开。
　　“螃蟹不放血，会影响肉质的口感，因为连带血液一同下锅，肉会变得稍苦涩。”云青把帝王蟹翻过来，将从蟹壳里哗啦啦流出的液体倒进洗手池里。
　　放完血，然后就是开蟹盖了。
　　三十多斤的帝王蟹，这蟹盖比一般的螃蟹难开。
　　云青咬牙掰，额上青筋都出来了，使劲九牛二虎之力才把蟹盖咔嗒的掰开，“呼！这家伙真难搞。”
　　蟹盖打开，很多地方就清晰可见了。
　　帝王蟹的蟹膏是精华，云青以前没吃过，但这不妨碍他想试试。
　　蟹膏在深处，云青洗干净手，然后将橙黄色的、仔细看有点像无数细丝交缠在一起的一大团蟹膏取出来。
　　这只帝王蟹个头大，蟹膏居然能装满三个普通饭碗。
　　“嗯，先把蟹膏放这里。”云青重新拿了把剪刀，“哪怕是帝王蟹，蟹腮也不能要，这部分脏得很。”
　　小桑江在旁边认真点头。
　　除去腮之后，云青换了把大刀，几刀下去，将帝王蟹从中间砍成两半。
　　但看了看后，云青还是觉得太大件了，不大好入锅，于是再来两刀，让它二变四。
　　想了想，云青没将四块蟹身全部放入锅里蒸，他只放了一半，另一半打算炸着来吃。
　　云青烧锅，开始炸蒜蓉，再加些小米辣，等他一大碗蒜蓉炸得金黄时，小桑江开口，“师父，蟹腿好了。”
　　云青扭头看了眼，很好，排得整整齐齐的，强迫症患者看得很舒服，没想到这小子岁数不大，做事倒挺有条理的。
　　“你拿个勺子，把蒜蓉铺到蟹腿上，然后放进烤箱里。”云青吩咐说。
　　小桑江连忙点头。
　　从另外一半没有入锅蒸的蟹身里，云青挑了一部分蟹肉，直接用蟹肉下锅炒熟。
　　这部分蟹肉是待会儿用来拌鸡蛋的，所以云青炒的时候就没加小米辣了。
　　云青：“蟹膏一般是蒸蛋吃的，嫌麻烦的话，也可以直接清蒸。如果蒸蛋，那得将鸡蛋先打好，唔，然后加入蟹膏，再混匀。”
　　介于蟹膏非常多，也考虑到船上这么多人，蒸蛋的时候云青用了不少鸡蛋。
　　蛋黄蛋液打出来都一大盆，直接入炉蒸。
　　*
　　晚饭吃火锅的消息传开了。
　　火锅是啥，很多兽人都不了解，不过云青做的饭是有保障的好吃，所以大家都非常期待。
　　云青跟桑江在厨房里忙活了一个多小时，这时间可比他平时做饭的时间长了不少。
　　中途有不少人溜进厨房，企图先看看，但除了本身就是厨师的张叔，以及之前在饭馆经常帮忙的林元，其他人毫无意外都被云青以碍手碍脚的理由给赶出去了。
　　厨房重地，闲人勿进。
　　刚刚被赶出来的国字脸摸着下巴，相当疑惑，“我刚刚看到菜都没煮熟，云少却告诉我准备开饭，难道这一顿要生吃？”
　　倒不是不能生吃，但那种情况只存在条件恶劣的时候。
　　“可能是生吃吧，不过就算生吃，我相信云少做出来的也比别人的好。”这是邱盘说的。
　　“嗐，你们的重点搞错了吧，难道不是所有人都有份吗？”
　　“对哦！！”
　　“哈哈我开始期待了！”
　　火锅的食材处理起来其实很简单，菜洗干净，海鲜也局部处理干净。比如说先将虾线去掉，生蚝开壳。
　　火锅的灵魂在于汤底与酱料。
　　云青喜欢吃火锅，以前自己也爱捣鼓，所以一大锅汤料端出来的时候，把邱盘他们都看直了眼。
　　配菜有很多，蔬菜就不一一多说了，可以下锅的海鲜也摆满了大半张桌子。
　　比如说已经去了虾线的虾，还有刷的干干净净的螃蟹与贝类。
　　除此之外，还有鲍鱼生蚝，以及被切了薄片的、可以像刷牛肉一样下锅的墨鱼片与生鱼肉等等。
　　贝类容易藏沙，不过只要在水里倒入盐与大量的油，难以呼吸的贝类会自动张开嘴巴，到时候洗就方便多了。
　　除了下锅的生菜部分，云青担心有人吃不惯，所以也做了熟菜。
　　比如说那只帝王蟹。
　　放进烤箱的蟹腿出炉了，满满一盘，每一根长度均匀，金黄金黄的煞是好看。
　　除了大蟹腿之外，半边帝王蟹清蒸出锅，另外半边油炸出锅，同样是金黄金黄的，焦香四溢。
　　还有用蟹膏蒸的水蛋，上面撒了熟的蟹肉，星星点点，还有葱花做点缀，卖相绝佳。
　　除了这只帝王蟹之外，也少不了一些爆炒的螺类。
　　云青知道船上人不少，打火锅一桌要是坐十多个人怕是不方便，所以他特地分了中锅。
　　大概四个人一个锅，一桌设三个锅，一共两桌。
　　在厨房忙碌这么久，云青都出汗。
　　正要拿张纸巾擦擦额上冒出的薄汗，一只骨节分明的手撞入眼帘，云青弯起眼眸，仰着头让单越给他服务。
　　“辛苦了。”
　　“我也有份吃嘛。”
　　一切就绪，入座。
　　每个人都看直了眼，眼珠子恨不得粘在上头，但单越没说开饭，谁也不敢动。
　　云青粗略给他们说了一下怎么刷火锅，其实很简单的，菜熟了就能吃。
　　锅里的汤底还在煮，有的汤底偏辣，有的味道则清淡些，那看不见的香气化作一把把钩子，把人心里的馋虫都勾出来了。
　　“咕咚。”
　　不知道是谁先咽了口水，然后吞咽的声音接二连三的响起。
　　“开饭吧。”这一声在国字脸等人听来简直是天籁之音。
　　开饭了，冲鸭！
　　食材哗啦啦的下锅，刚下锅没这么快能煮熟，这时有人先就着熟菜吃一碗米饭垫垫肚子。
　　等差不多了，火锅里的也变熟了。
　　开动！！
　　云青不是第一次吃火锅，比起其他人那是相当淡定。
　　但其他人没吃过啊，焯熟的墨鱼片往嘴里塞。
　　火锅底料自带的辣，与墨鱼片本身的嫩滑交织在一起，口感绝佳。

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